Bravčové kotlety v marinade Pokúste sa variť podľa tejto receptúry, výsledok vás prekvapí a prosím - mäso vďaka špeciálnej marináde získava nové šťavnaté tóny a ľahkú sladkosť hnedého cukru nasiaknutého vôňou cesnaku a strúhanka kukuričného mäsa pokrývajú kotlety s chutnou zlatou kôrkou.
zloženie:- Bravčová panenka bez rebier 500 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cesnak 3 denticles
- Hnedý cukor 2 lyžičky.
- Soľ 1,5 lyžičky
- Čierne korenie s hráškom 6 ks.
- Kukuričná múka 5 polievok lyžice. l.
- Olivový olej 4 lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 100 ml
- Krok 1 Pri príprave pikantných bravčových kotúčov potrebujeme bravčové mäso bez rebier, cesnaku, hnedého cukru, soli, čierneho korenia, raženého slnečnicového oleja, olivového oleja, kuracích vajec, kukuričnej múky.
- Krok 2 Bravčová panenka bez rebierka sa rozrezá na časti kusmi s hrúbkou asi 1 cm.
- Krok 3 Zrazili sme kusy mäsa.
- Krok 4 Vajcia a štipka soli sú porazené vidličkou v rovnej doske.
- Krok 5 V maltovej zmesi kombinujeme cukor, soľ, čierne korenie a hrášok.
- Krok 6 Zmáčanie do stavu homogénnej zmesi.
- Krok 7 Nalejte olivový olej do malty a pridajte rozdrvený cesnak.
- Krok 8 Opäť marinovať.
- Krok 9 Starostlivo mačte bravčové kotlety z oboch strán s pripravenou marinádou. Mäso vložíme do chladničky pokrytého potravinovým filmom minimálne 30 minút.
- Krok 10 Po zmrznutí mäsa ju ponorte z dvoch strán do zmesi vajec.
- Krok 11 Ďalej sa posypeme kukuričnou múkou aj z dvoch strán.
- Krok 12 Opečte korenené kotlety na horúcej panvici na rafinovanom oleji slnečnice.
- Krok 13 Pečieme na dvoch stranách až do zlatohnedej.
- Krok 14 Podávame pikantné bravčové kotlety v horúcej forme na obed. Obložte zemiakovou kašou, čerstvou alebo solenou zeleninou!