- vaječné biele - 5 kusov
- svetlohnedý cukor - 1 1/4 poháre
- zubný kameň - 1 špica
- extrakt z vanilky - 3/4 čajových lyžičiek
- oranžová - 1 kus (jemne nastrúhaná kôra)
- lúpaný grapefruit - 1 1/2 čajové lyžičky (jemne nastrúhané)
Predhrievajte rúru na 110 stupňov. Vložte vaječný bielok, cukor a štipku zubného kameňa do teplej odolnej misy umiestnenej nad hrncom vriacej vody. Varte, miešajte, až sa zmes zahreje a cukr sa nerozpustí. Miešač pri nízkej rýchlosti bičuje hmotu asi 5 minút, postupne zvyšuje rýchlosť na vysokú. Pridajte vanilku. Polovicu medoviny položte do inej misy. Použitím gumenej špachtle pomiešajte pomarančovú kôru s čerešničkou z jednej misy. Miešajte grapefruitovú kôru a ružové farbivo s ďalšou miskou. Vložte formuláre tvaru srdca na plech na pečenie. Pomocou malej špachtle naplňte guľôčkové formy. Vyberte formy. Merenges by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 5 cm od seba. Pečieme pečivo, kým sa nestane pevné, od 2 1/2 do 3 hodín. Beze sa môže skladovať medzi vrstvami pergamenového papiera vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu až 3 dní.
Podávanie: 10