Mäso vo francúzštine v rúre - najlepšie recepty

Kombinácia bravčového mäsa a zemiakov je výhodou nielen pre príležitostnú večeru, ale aj pre slávnostné sviatky. Mäso vo francúzštine je jednoduché, ale napriek tomu veľmi chutné jedlo, ktoré zmizne zo stola jeden z prvých. Nebude to trvať dlho, kým ju pripravíte, a to najmä preto, že väčšina z nich sa vynakladá na pečenie v rúre. Existuje niekoľko receptov na mäso vo francúzštine, ktoré sa líšia spôsobmi prípravy a zložiek.

História jedla

Napriek tomu, rodiskom mäsa vo francúzštine nie je vôbec Francúzsko. Po prvýkrát sa jedlo v Rusku varilo, potom bolo známe ako "teľacie v Orlovskom". Recept bol pomenovaný po grófovi Orlovovi, ktorý kedysi vyskúšal v Paríži, teľacie mäso, cibuľu, huby a zemiaky pečené s bešamelovou omáčkou. Keď sa vrátil do Ruska, požiadal, aby variil to isté jedlo.

Odvtedy uplynul veľa času, recept na mäso vo francúzštine prešiel niekoľkými zmenami. Miska sa začala variť bez húb, niektoré ženy v domácnosti používali namiesto mäsa síru. Pokiaľ ide o omáčku Béchamel, mnohí dokonca ani nevedia jeho recept a francúzske mäso sa napojilo bežnou majonézou alebo kyslou smotanou.

K poznámke! Vo Vladivostoku sa mäso vypestuje so zemiakmi a nazývajú to "Captain Meat". V centrálnej časti Ruska sa rovnaké jedlo nazýva "Diplomat". Vo Francúzsku je mäso pečené so zemiakmi, cibuľou, mrkvou a hruškami. Syr, ktorý je pre mnohých v Rusku hlavnou zložkou, francúzsky nepoužíva jedlo na varenie. Táto liečba sa nazýva "Bekeffe". To sú všetky varianty pôvodného receptúry na mäso vo francúzštine.

Ktoré mäso si vyberiete?

Ak chcete pripraviť chutné mäso vo francúzštine, musíte si vybrať čerstvý produkt. Je žiaduce, aby bol chladený, nie zmrazený. Vzhľadom na vzhľad mäsa môžete určiť jeho kvalitu. Mal by byť jednotne zafarbený. Tuk by nemal byť žltý.

Ak je jedlo pripravené z bravčového mäsa, musíte si vybrať krk, chrbát alebo šunku. Mäso by malo byť mierne tučné, ale nie štíhle. Je dôležité zvážiť, že majonéza urobí pokrm ešte tlustší.

Za poznámku! V lete je vhodné nakupovať mäso v obchode. Na trhu je napojená. Po niekoľkých hodinách ležať v lúke, je škodlivé pre zdravie.

Ak sa použije teľacie alebo hovädzie mäso, mäso by nemalo byť príliš tmavé. Ak je tuk žltý, produkt je starý. Kvalita mäsa môže byť tiež určená jeho elasticitou. Keď je ruka stlačená, mala by prasknúť. Ak zostanú hlboké záhyby, neodporúča sa používať takéto mäso na varenie.

K poznámke! Výber kvalitného mäsa by sa mal umývať v studenej vode a potom sa vysušiť. Rozstrihnite ho cez vlákna, aby ste mohli použiť špeciálne kladivo. Na prípravu mäsa vo francúzštine musí byť odstránená kosť z mäsa.

Podrobné recepty na mäso vo francúzštine

Vzhľadom na širokú popularitu jedla, existuje veľa receptov na mäso vo francúzštine v rúre. Je varené kuracie, hovädzie, morčacie, bravčové. Každá hostiteľka si podľa receptov vyberá mäsový recept vo francúzštine.

Recept 1: Francúzske mäso klasickým spôsobom

Počet porcií - 5. Obsah kalórií - 265 kcal. Doba pečenia - 45 minút. Mäso vo francúzštine v rúre podľa klasického receptúry je populárne. Jedlo sa ukázalo byť neuveriteľne chutné, ale pomerne drahé. Hlavnými zložkami sú syr a mäso a zemiaky sa vôbec nepoužívajú. Ak chcete pripraviť mäso vo francúzštine v rúre, budete potrebovať tieto zložky:

bravčové mäso - 0,5 kg;
tvrdý syr - 200 g;
cibuľa - 3 ks;
majonéza - 100 g;
soľ - na chuť.

Klasický recept na mäso vo francúzštine:

Mäso nakrájajte na malé kúsky a potom vyskrutkujte kladivom. Osolíme.
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky.
Orezajte syr na strúhadle.
Vložte kúsok mäsa na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Medzi nimi musíte odolať vzdialenosť približne 1 cm. Na vrchu položte cibuľové krúžky, mačte ich majonézou. Potom posypeme syrom.
Ponechajte plech na pečenie 30 minút.

K poznámke! Ak porazíte bravčové mäso príliš tenké, trvá to menej pečenia. Je dôležité, aby ste to dodržali, aby ste neprejedali mäso.

Recept 2: francúzske mäso s mletým mäsom

Počet porcií - 6. Obsah kalórií - 280 kcal. Doba pečenia - 1 hodina. Ak chcete pripraviť mäso vo francúzštine v rúre s mletým mäsom, ktoré ste strávili minimálnym úsilím a časom, môžete použiť tento recept. Namiesto mäsa používa mleté mäso z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa a zoznam zložiek je doplnený o zemiaky, cesnak a čerstvé paradajky. Recept na mäso vo francúzštine v rúre pomôže pripraviť chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré určite poteší celú rodinu. Budú potrebné nasledujúce zložky:

mäso z vajec (bravčové a hovädzie) - 400 g;
zemiaky - 500 g;
cesnak - 2 zuby;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
tvrdý syr - 150 g;
majonéza - 100 g;
soľ, korenie, rastlinný olej - podľa vkusu.

Spôsob varenia:

Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na plátky.
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
Soľ a korenie mlynček, pridajte cesnak, prešiel lisom.
Umývajte paradajky a nakrájajte na krúžky.
Zrežte syr a miešajte s majonézou.
Osušte plech s rastlinným olejom, položte zemiaky na rovnú vrstvu. Soľ a sezóna s korením. Na zemiakoch položte cibuľu, potom - mleté mäso s cesnakom, potom - paradajky. Posledná vrstva je syr zmiešaný s majonézou.
Panvicu vložte do rúry a pečte ju 40 minút.

K poznámke! Ak chcete, aby jedlo bolo šťavnaté, môžete do plnky pridať 0,5 šálky vody.

Recept 3: mäso vo francúzštine s bravčím mäsom a zemiakmi

Počet porcií - 8. Obsah kalórií - 270 kcal. Čas prípravy - 50 minút. Mäso vo francúzštine s bravčím mäsom a zemiakmi v rúre sa ľahko pripravuje, stačí použiť recept s obrázkami na tzv. Používajú sa tieto zložky:

bravčové mäso - 800 g;
zemiaky - 1 kg;
majonéza - 200 g;
cibuľa - 3 ks;
tvrdý syr - 150 g;
Soľ a korenie - na chuť.

K poznámke! Na prípravu mäsa vo francúzštine je tento recept vhodný pre krčkovú časť bravčového mäsa. Ak vezmete tučnú časť bravčového mäsa, mali by ste používať menej majonézy.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Umyte mäso a nakrájajte na malé kúsky. Vložte plech na pečenie, namazať rastlinným olejom.
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
Oddeľte zemiaky, umyte a nakrájajte krúžky.
Orezajte syr na strúhadle.
Maso na plechu zhora na mazanie polovice majonézy. Polovice-krúžky z cibule rozložiť na majonézu, potom položte zemiaky. Soľte a pridajte korenie.
Vložte plech na pečenie, predhriať ho na 220 stupňov a pečte 30 minút. Potom posypte syrom a pečte ďalších 10 minút.

Nádherné jedlo je nielen vhodné pre každodenné, ale aj zdobí sviatočný stôl.

Recept 4: Francúzske mäso z kuracieho mäsa

Počet porcií - 8. Obsah kalórií - 275 kcal. Čas prípravy - 1 hodina a 20 minút. Recept na mäso vo francúzštine v rúre s kuracím mäsom vám umožňuje ušetriť na jedle, bravčovom mäse alebo hovädzom mäse náklady oveľa viac. Zníženie obsahu kalórií v miske pomôže pri použití kuracieho prsníka bez kože a nahradenie majonézy za kyslou smotanou spôsobí, že mäso vo francúzštine je užitočnejšie. Na prípravu mäsa vo francúzštine podľa tohto receptu budú potrebné tieto zložky:

kuracie prsia - 1 kg;
paradajky - 2 ks;
kyslá smotana - 200 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
ocot - 2 polievkové lyžice. l;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 200 g;
soľ, korenie - chuť.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine s kuracím mäsom:

Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky, zbité kladivom. Obráťte opatrne, inak môžete mäso odtrhnúť. Soľ a korenie.
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy. Pripravte si marinát octu a cukru. Vložte do nej sekanú cibuľu a nechajte ju stáť 20 minút.
Umývajte paradajky a nakrájajte na krúžky.
Orezajte syr na strúhadle.
Kusy kuracieho mäsa ležali na plechu na pečenie, naolejované rastlinným olejom. Na každej z nich rozložte cibuľu, umyte pod tečúcou vodou z marinády. Ďalšou vrstvou sú rajčiny.
Namočte kyslé smotany a na vrchole položte na každý kus mäsového strúhaného syra.
Vložte do rúry nastavenie teploty na 200 stupňov. Pečieme 45 minút.

Mäso vo francúzštine s kuracím mäsom je vhodné podávať so zemiakmi, cestovinami alebo pohánkovou kašou. Miska zhora môže byť zdobená zeleňou.

Recept 5: mäso vo francúzštine so šampiňónmi

Počet porcií - 4. Obsah kalórií - 260 kcal. Doba pečenia - 1 hodina. Mäso vo francúzštine so šampiňónmi - vynikajúce a uspokojujúce jedlo. Dostatok dosť doslova slúži na uspokojenie hladu. Na varenie sa zvyčajne používajú šampiňóny. Vyžadujú sa tieto zložky:

bravčové mäso - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
huby - 300 g;
tvrdý syr - 150 g;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
tavený syr - 2 kusy;
zelené kôpru a petržlenu - 10 g;
soľ, korenie - chuť.

Môžete vyrábať mäso vo francúzštine podľa nasledujúceho receptu:

Bravčové mäso by sa malo umyť a nakrájať na malé kúsky. Posypeme mäsom soľou a korením.
Rozdeľte cesnak na pažítku, odlúpnite a prejdite lisom.
Umývajte zeleninu, vysušte ju a jemne nakrájajte nožom.
Cibuľu odlúpnite. Jedna cibuľa nakrájaná na polkruhy a druhá na kocky.
Orezajte syr na strúhadle.
Ak sú huby veľké, nakrájajte na plátky. Malé nie je možné odrezať.
V panvici zohrejte nejaký rastlinný olej. Smažte cibuľové kocky, aby ste boli transparentní. Vylijeme huby. Soľ a korenie. Smažte do zlatohnedej.
Tavený syr drvený vidličkou, zmiešaný so smotanou, cesnakom a zeleninou.
Na plechu na pečenie, namazané rastlinným olejom, položte mäso. Potom - polovice krúžky z cibule, potom - zmes roztaveného syra, kyslou smotanou, cesnakom a zeleninou. Top s cibuľou a zmesou húb. Posypeme tvrdým syrom.
Predhrejte rúru na 220 stupňov, položte panvicu a pečte na 35 minút.

Video: Ako variť mäso vo francúzštine v rúre

Mäso vo francúzštine - vynikajúce jedlo, ktoré je pripravené rýchlo a jesť ešte rýchlejšie. Stačí si vybrať vhodný recept, aby sme pripravili večernú večeru.

K poznámke! Namiesto rúry môžete použiť multivark na prípravu misky nastavením režimu "Pečenie".

Nasledujúce recepty na video vám pomôžu pripraviť mäso správne vo francúzštine.