Ak hovoríme o dieťati, ktoré má viac ako rok, potom jeho strava je úplne iná a nevyzerá ako diéta pre dieťa. Organizmus jediného dieťaťa je veľmi odlišný, dospelý a schopný vziať potravu do dospelosti, všetky funkcie tela sa posilnili. Do tejto doby dieťa dostane mliečne zuby, najprv je ich 8, už okolo 1,5 roka okolo 12 rokov a dva roky má dieťa 20 zubov vo svojom žuvacích arzenáli. Zároveň dieťa údené veľa jedla, pozná ich chuť, telo ich môže brať správne a tráviť, t.j. všetky enzýmy sú už plne rozvinuté. To je dôvod, prečo musíte urobiť rozmanitosť v jedle a dávať dieťaťu hustšie produkty v zložení.
Keď dieťa začne žuvať viac tuhého jedla, začnú sa tráviace šťavy štartovať intenzívnejšie, a preto sa potraviny lepšie absorbujú, ale je potrebné postupne zvyknúť na žuvanie jedla. Je veľmi zlé, ak sa dieťa po roku nenaučí jesť jedlo, ktoré treba žuť, bude preňho ešte ťažšie jesť ovocie a zeleninu kusmi a tiež mäso.
Deti konzumujú všetku stravu v strouhanom stave až do roka, ale za 1,5 roka musí dieťa konzumovať zeleninu v surovej a dusenej forme, mäso vo vikotkotlet, karbonátky a sufle, rovnako ako množstvo kaziet, hoci sú mäkké, ale musia byť žuvené. Keď je dieťa staršie ako 2 roky, mala by sa dávka znovu doplniť, tentokrát je potrebné začať dať šaláty zo surových a varených rýb, kotlíkov a gulášov a po 2,6 rokoch mu môžete bezpečne uvařit varené mäso, ale musíte ho rozdrviť.
Vo veku od 2,6 do 5 rokov môže dieťa konzumovať asi 100 gramov mäsa denne, nie rozdrvené. Môže to byť také hodinky ako: iný mäsový guláš so zeleninou v omáčke, s mrkvou a cibuľou, rovnako ako mandarínky a zeleninové jahody, táto miska vyzerá ako guláš, nevyhnutne sa pridávajú iba zemiaky a iná zelenina.
Je potrebné diverzifikovať jedlo, na ktoré môžete dať detský rezeň v naturáliách alebo v sekaní, t.j. ako kotlety alebo mleté mäso, koláče plnené koláčmi, tiež to môže byť jemne nakrájané kusy bravčového mäsa. Takéto mäso je najskôr vyprážané v oleji a potom dôkladne dusené. V šiestich rokoch musí dieťa nevyhnutne jesť 100 gramov hydiny alebo mäsa denne, toto mäso môže byť v smažených, varených alebo vyprážaných. Je veľmi užitočné pre deti jesť chladené a čerstvé mäso, môže to byť morčacie, teľacie alebo hovädzie mäso, bravčové mäso, ale bez tuku, králika a Ibaranin, s výnimkou tejto zveriny alebo mäsa koňa. Jedným slovom, vo veku 6 rokov, dieťa môže prejsť na plnoprávne dospelé jedlo.
Spracovanie mäsa pre dieťa
Je dôležité nielen variť, ale aj správne variť, pretože v závislosti od metódy sú živiny stratené alebo uložené. Nie je pravda, že čím viac mäsa je tepelne spracované, tým viac užitočných vecí zmizne a ak je mäso štíhle, potom z takého mäsa sú odstránené všetky vitamíny, minerály a živiny. Mäso, ktoré je tuhé, musíte dlho stúpať alebo vriec, čo znamená, že je užitočné zabiť ho. ide o jedlo pre dieťa, resp. existuje riziko infekčného ochorenia. Stojí za to pamätať, že najväčšia nutričná hodnota sa stráca, keď sa mäso vypráža alebo varí vo veľkých kúskoch. Aby sa zachovala výživná hodnota, odporúča sa uhasiť mäso, je veľmi užitočné pečieme mäso na podlahe, pripravujeme aj mäso s koláčmi alebo kotletkami.
Faktom je, že aj keď je kotleta vyprážané, potom obsahuje nutričnú hodnotu viac ako praženého kusu mäsa a ak v kotlete pridáva chlieb, absorbuje ju a tuk z mäsa, v ktorom sú všetky užitočné látky uložené a uskladnené. Ak je kotleta dobre vyprážané, potom tvorí hnedú kôru, pre dospelého je to dobré, ale pre deti sa takáto kôra stáva dráždivým pre sliznicu. Ide o pomerne vážny problém, pretože sliznica pažeráka je značne poškodená a dieťa zažíva nepríjemné pocity, horiace. To je dôvod, prečo sa deťom doporučuje variť sucháre, pečieme alebo ich upravujeme, je veľmi dobré variť napar. Ak varíte mäso, potom stojí za to vedieť, že niektoré z výhodných látok (vitamíny, hormóny, drogy, ktoré dali zvieratá) idú do búba. Okrem tohto obsahu vývare silne stimulujú trávenie, takže stojí za to obmedziť jedlo na takéto bujóny. Platí to pre dospelých detí, a ešte viac ročne, ich trávenie sa vytvára a môže trpieť.
Ak chcete skrátiť čas tepelného spracovania, mäso by malo byť pripravené vopred. Aby ste to urobili, odrežte mäso, aby ste ho uvoľnili z šliach, filmov a tvrdých vlákien, dôkladne ho opláchnite kusom a nakrájajte na plátky. Stojí za to, aby ste mali dobré rezné nože, ktoré vám umožnia rýchlo a kvalitatívne odrezať každé mäso. Mrazené mäso by malo byť rozmrazené postupne, v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade vo vode, inak mäso stratí takmer všetky užitočné vlastnosti.
Príprava mäsovej omáčky
Mäsové pyré sú jedným z prvých jedál pevného jedla, ktoré dieťa začne jesť 8 mesiacov a skôr. Zavádza sa postupne od 5 do 20 gramov, potom 20-40 gramov za 9 mesiacov a tak ďalej, pričom za rok môžete dať 60-70 gramov denne. Ak nechcete variť štiepané zemiaky, potom sú tie, ktoré sú na predaj, celkom vhodné, ale je lepšie ich robiť sami, hlavne to nie je ťažké.
Potrebujete surové mäso, v závislosti od veku dieťaťa, ihneď na vedomie, že sa počas pečenia dvakrát zníži. Ak chcete získať 60 gramov hotového výrobku pre dieťa 1 rok, potom vezmite 120 gramov mäsa na varenie. Tiež potrebujete maslo - 2 gramy, mlieko vyhrievané 15 gramov alebo rovnaké množstvo mliečnej zmesi. Maso pred rozobrať z šľachy a fólie, potom nakrájame na kusy a naplňte mäso vodou, vložte hrniec pod kryt. Ako dlho bude dusené závisí od veľkosti kusov a akého druhu mäsa používate. Bravčové, teľacie alebo králičie budú samozrejme varené rýchlejšie ako hovädzie alebo ovčie, ale nie kratšie ako hodina a nie viac ako 2. Po pripravenom mäse je potrebné ich rozomelúť pomocou mlynčeka na mäso, a takisto dávať pozor, aby sa mlynček na mäso čistil, pred použitím by ste mali popíjať mlynček na mäso s vriacou vodou. Zmiešané s maslom a horúcim mliekom, potom bude hustá zemiaková kaša homogénna. Po mletí mäsa by sa brambora vložila do rúry a varila 10 minút. Ak dieťa dosiahlo vek 10 mesiacov a má dobré jedlo z obyčajných zemiakov, potom je možné urobiť varianty hustejšie a vyškoliť sa na pevnejšiu potravu. Jednoducho nerozmrazujte mäso niekoľkokrát a prejdite ho raz cez mlynček na mäso. Potom sa pozrite na to, ako dieťa jedie takéto pyré, ak ho nechce, potom pridajte do tejto zemiakovej kaše mäkkú a šťavnatú zeleninu.
Príprava sufle, kulečníkov a kotlíkov
Vo veku od jedného a pol roka do 2,6 rokov dieťa potrebuje až 80 gramov mäsa denne a vo chvíli, kedy dať kotlety, suflé a masové guľôčky. Na to potrebujeme surové mäso -160 g, chlieb - 10 g, maslo - 4 g, varené mlieko - 20 g. Nezabudnite spracovať mäso z fólií a šliach, prejsť mlynčekom na mäso, potom položte syrový chlieb a opäť rozomelú. V tejto hmote pridajte malé mlieko, potom urobte kotlety. Panvica alebo plech na pečenie by mali byť rozmazané malým množstvom oleja, striekajúcej vody, položiť kotlety a dusiť pod uzatvoreným vekom po dobu pol hodiny.
Ak tam je parník, potom je to ešte lepšie, potom môžete urobiť niektoré masové gule so zeleninou. V parníku, kde boli pripravené asi 10 minút kultivarov, pridajte zeleninu do vody a potom varíme ďalších 15 minút s otvoreným vekom. Pomocou hrnca, keď je ešte surový, môžete pridať varenú ryžu, potom rozstrihnúť guľôčky alebo guľôčky v kyslej smotane s nízkym obsahom tuku alebo v krému.
Jednoduchá sufle. Pre neho potrebujete hydinu alebo zvieracie mäso, dostatok 160 gramov, vaječné kurča, pšeničná múka - 6 gramov, mlieko - 20 gramov, maslo - 8 gramov. Po varení mäsa je potrebné namasorubke prednostne niekoľkokrát rozomeliť, potom pridať múku, vaječný žĺtok a mlieko, zmiešať hmotu a posledné pridať vaječné šľahané vajce do peny. Na pečenie potrebujete formy, ktoré sú namazané olejom, vložte do nich hmotu a vložte kávu 20-30 minút.
Ako ukladať a ohrievať hotové jedlo
Často je jedlo varené na pár dní, ak je to ryba alebo mäso.Ak ste predvarené mäso a je ochladený, potom môžete urobiť mleté mäso alebo nakrájame na kusy, alebo Azu, potom ju pevne zabaliť a zmraziť mrazničky. Je dôležité vedieť, že mrazené mäso môže byť rozmrazené iba raz, t.j. zmrazenie, rozdelte ju priamo do správnej hodnoty. Ak je vajcia už varené a v ňom nie je žiadne mlieko, môže byť uložené v chladničke v priehradke na injekčnú liekovku, ale je nevyhnutne hermeticky utesnené. V takom prípade bude trvať 3 dni.
Pokiaľ ide o mäsové pyré, mali by byť varené a okamžite pečené, rovnako ako zeleninové pokrmy. Čím viac jedál sa skladuje alebo sa niekoľkokrát zohreje, tým menej vitamínov a vitamínov, takže sa trochu zahreje, nie celá varená časť. Pokúste sa nakŕmiť deti neustále čerstvo pripravené jedlá - to je záruka zdravia dieťaťa.