Prvé mliečne kuchyne.
Na začiatku minulého storočia, alebo skôr v roku 1901, v petrohradskom prístave pre predčasne narodené deti vytvoril položku "kvapka mlieka" - tak začala história detských mliečnych kuchýň. V Petrohrade v roku 1904 bol otvorený ústredný bod pre prípravu a príjem mlieka pre deti. Matky dostali mlieko na lekárske potvrdenia v lekárňach, kde boli odobraté. Napriek tomu však "kvapka mlieka" nebola široko rozdelená.
Keď konzultácie detí po revolúcii začali organizovať mliečne kuchyne. Hlavnou úlohou mliečnej kuchyne bolo pomôcť pediatrom kŕmiť nielen choré, ale aj zdravé deti najmenšieho veku. Pri ochrane zdravia a života detí sa počas Veľkej vlasteneckej vojny zohrávala dôležitá úloha mliečnych kuchýň. Všade tam, kde sa nachádzali mliečne kuchyne (na železničných staniciach, vodné nádrže), boli pripravené mliečne zmesi a detská výživa pre evakuované deti.
Po vojne boli v špeciálnych mliečnych kuchýňach v detských mliečnych kuchyniach, zeleninových a ovocných pretlakoch, balené džúsy a mliečne zmesi, syrový tvaroh, kefír a ďalšie dietetické výrobky pre deti do jedného roka. V priebehu času mohli mliečne kuchyne vydávať výrobky vyrobené v továrni, ktoré radikálne menili svoje funkcie. Väčšina mliečnych kuchýň sa v skutočnosti stala miestom distribúcie a prestala vykonávať funkcie na výrobu svojich výrobkov.
V mnohých regiónoch však stále fungujú skutočné mliečne kuchyne. Pripravujú detský tvaroh, kefír a niektoré ďalšie výrobky.
Zdravé jedlo, vyrobené v detských kuchárňach pre mliečne výrobky.
Detské mliečne kuchyne vyrábajú najrôznejšie kvalitné mliečne výrobky pre najmladšie deti (do dvoch rokov). Všetky potraviny pre deti nevyhnutne zodpovedajú súčasným sanitárnym pravidlám a normám, doba trvanlivosti nie je dlhá - nie viac ako jeden deň, takže aj novonarodené deti ju môžu používať.
Aký je rozdiel medzi výrobou detskej mliečnej kuchyne a továrenskou výživou pre deti?
- Najskôr sa všetko pripravuje z prírodného plnotučného mlieka a nie z rekonštituovaného práškového mlieka.
- Ďalším rozdielom je absencia špeciálneho ošetrenia a konzervačných látok: tak, aby ste si dieťa kefír, jednoducho pridajte ferment do mlieka. Podobná technológia varenia a tvaroh. Pre neho sa používa čerstvé mlieko (skôr ako odmietnuté výrobky), pridá sa curlingové činidlo a potom sa oddelí srvátka. Dokonca aj skladovateľnosť výrobkov hovorí sama za seba: nie viac ako jeden deň. Detské mliečne výrobky z výrobnej výroby, napríklad výrobky firmy "Agusha", sa líšia od mliečnych výrobkov, pretože sa na zvýšenie trvanlivosti používa špeciálne tepelné spracovanie, čo všetko vedie k strate množstva rôznych užitočných látok. Ale trvanlivosť takýchto výrobkov je viac - asi dva týždne.
Existujú dnes detské mliečne kuchyne?
Vo väčšine regiónov už dávno preč a detská mäsová kuchyňa sa stala skladom hotových výrobkov. Aj v sklade je veľa práce, pretože produkty pre deti musia byť správne uložené. Kde je potvrdenie, že obchody budú brať do úvahy všetky pravidlá skladovania? Odovzdáva sa a vyzdvihujú objednávky distribučných miest organizovaných v detskej kuchyni. Dospeli sme k záveru, že detské mliečne kuchyne sú potrebné aj po prechode do skladovacích miest pre detskú výživu.
V mnohých veľkých mestách sa problematika detských kuchárskych škôl stala problémom: úrady znižujú svoje množstvo kvôli hospodárstvu, preto rodičia musia ísť niekoľkokrát do týždňa, aby mohli kŕmiť iné oblasti a tam na fronte. Som však rád, že tento postoj k mliekárenským kuchynkám nie je vždy vytvorený. Existujú mestá, v ktorých pokračujú v prevádzke bývalé obchody s mliekarenskými kuchyňami, deti majú možnosť získať čerstvé mliečne výrobky.
Pre deti sú mliečne kuchyne jednou z záruk zdravého stravovania už v rannom veku.