Kapor so zemiakmi v rúre Riečok kapor - veľmi obyčajná ryba našich sladkovodných telies, ktoré po väčšinu svojho života kopá do bahna. To je dôvod, prečo má jeho mäso zvláštny zápach bahna a je prakticky nevhodné pre polievku na varenie. Rybári majú však túto čestnú zlatú rybku, ako sa vyprážajú v zakysanej smotane, stráca nepríjemný zápach a stáva sa skutočnou pochúťkou.
zloženie:- Voda 50 ml
- Kapr rieky 600 g
- Zemiaky 6 ks.
- Kyslá smotana 350g
- Cibuľa 1 ks.
- Pšeničná múka 2 lyžice. l.
- Maslo 50 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 5 lyžice. l.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu misky si vezmite čerstvé kapustu, zemiaky, cibuľu, kysanú smotanu, maslo a rastlinný olej, múku, trochu vody, mletú čiernu korenie a soľ.
- Krok 2 Dôkladne umyte zemiaky, nalejte horúcu soľnú vodu a varte, až kým nie sú mäkké, potom vytečte vodu, bradute osušte ľahko a vychladne.
- Krok 3 Brambory odlúpnite a nakrájajte na plátky.
- Krok 4 Vložte 1 lyžicu do panvice. l. maslo a 2 lyžice. l. rastlinného oleja, tepla, položte nakrájané zemiaky a smažte ich, kým sa nevytvorí kôra.
- Krok 5 Vyčistite masku, odrežte hlavu, odstráňte vnútorné časti, dôkladne opláchnite vonku a zvnútra v tečúcej vode a vysušte papierovými uterákmi.
- Krok 6 Rybie paprika, soľ a nechajte 5-7 minút.
- Krok 7 Zakryte jatočnú kost v múke.
- Krok 8 Ryby z oboch strán vypestujte v zmesi 1 polievková lyžica. l. krémová a 2 lyžice. l. rastlinný olej pred zhnednutím.
- Krok 9 Odlúpnite žiarovku, nakrájajte na polovicu a potom každú polovicu na tenkú polovicu krúžkov a smažte zvyšný rastlinný olej, až kým nie je ľahko zahnedlý.
- Krok 10 Uprostred žiaruvzdornej formy uveďte vyprážaný krížový kapor, šírite zemiaky v kruhu a posypte všetku smaženou cibuľu.
- Krok 11 Kyslou smotanou rozpustite s vodou, soľou a nalejte túto zmes zmesou zemiakov a rýb.
- Krok 12 Pečieme misku v rúre a zahrejte na teplotu 270 ° C počas 20 minút. Na stôl slúžte so zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Môžete posypeme vrcholom nakrájaným kôprom.