Pikantná paradajková omáčka Ak ste vy alebo niekto z vašej rodiny veľmi radi rajčiaky v akejkoľvek forme, rovnako ako jedlá ochutené kečupom alebo paradajkovou omáčkou, stačí sa naučiť ako pripraviť paradajkovú omáčku sami. Zvlášť sa to týka tých, ktorí pestujú paradajky na vlastnom pozemku. Niekedy je úrodu taká bohatá, že jednoducho nie je realistické jesť všetky paradajky na sezónu. Samozrejme je možné z nich vyrobiť šťavu, soľ, marinovať a dokonca zmraziť. Ale je lepšie zabezpečiť si zimu s domácou, varenou na vašu chuť paradajkovou omáčkou, ktorá určite nebude mať žiadne konzervačné látky, farbivá ani iné škodlivé prísady. Ak chcete zvárať to nie je vôbec ťažké, stačí vybrať čas na to. Ale keď ste zvládli túto kulinársku múdrosť, môžete ľahko doplniť svoju stravu o desiatky nových jedál. Koniec koncov, rajčiaková omáčka môže byť nielen podávaná s mäsom alebo knedličkami, je pripravená s cestovinami a pizzou, zelenina je v nej dusená, sú rozmazané mäsom alebo rybou pri pečení. Zmenou množstva prísad môžete túto omáčku urobiť viac či menej pikantnou alebo sladkou. Pikantná zmes je vhodnejšia pre kebab a iné mäsové jedlá a môžete jednoducho jesť sladkosti s lyžičkami, takže je to vynikajúce.
zloženie:- Paradajky 3 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Apple 1 ks.
- Cesnak 2 strúčiky
- Korenie korenené 0,25 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Soľ 2 lyžičky
- Krok 1 Z tohto množstva prísad sa získa 0,5 litra omáčky. Jablko by malo byť kyslé, paradajky sú dobre zrelé, množstvo horúceho korenia a soli je lepšie prispôsobiť sa chuti.
- Krok 2 Mrkva, sladká paprika a jablko na umývanie, odlupovanie a rezanie veľké.
- Krok 3 Umyte paradajky, odlúpnite a nakrájajte.
- Krok 4 Bete v mixéri alebo zmáčajte mrkvu, sladkú papriku, jablko a paradajky v mlynčeku na mäso.
- Krok 5 Zlejte zeleninovú kašu do hrnca, priveďte k varu a varte 1 hodinu za nízkeho tepla.
- Krok 6 Samostatne bič horúci korenie a cesnak.
- Krok 7 Po hodine varu pridajte do omáčky rastlinný olej, zmes korenia a cesnaku a potom soľ podľa chuti.
- Krok 8 Osušte omáčku ešte ďalších 10 minút. Odstráňte z tepla, vychladzujte a podávajte.