- Celý losos - 2 kilogramy
- Cibuľa - 2 kusy
- Bay Leaf - 1 kus
- Rastlinný olej - 20 mililitrov
- Pšeničná múka - 10 gramov
- Koprel - 20 gramov
- Mrkva - 200 gramov
- Pepper voňavý - 5 kusov
- Soľ - 2 čajové lyžičky
- Zemiaky - 300 gramov
- Maslo - 20 gramov
- Krém 20-22% - 300 mililitrov
Do panvice položíme polievkovú súpravu (hlavu, chvost, kožu, kostru), naplníme studenou vodou a položíme ju na veľký požiar. Priveďte do varu, odstráňte penu, pridajte mrkvu, cibuľu (celú), korenie a soľ. Chovejte pol hodiny s slabým vrieť, po ktorom je vývar filtrovaný a všetko, čo bolo varené v ňom, je vyhodené. Bujón by sa mal ukázať ako transparentný. Ak to nebude fungovať prvýkrát, znova napnite. Čistý vývar soli. A zatiaľ čo bol náš vývar varený, sme vyprážali v rastlinnom oleji jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, až kým nebudete jemný. Prineste čistý vývar do varu, vložte ho do malých kociek nakrájaných zemiakov. V pánve na panvica zahrejte maslo, položte lyžicu múky a trochu vývaru. Fry, rýchlo sa mieša, takže nie sú žiadne hrudky. Keď sú zemiaky varené takmer pripravené, pridáme do panvice oba hranolky (cibuľu, mrkvu a múky). Ihneď po tom pridajte umyté a nakrájané na kocky (o niečo väčšie ako zemiaky) rybie filé. Do polievky pridáme smotanu a kôpru. Priveďte k varu a odstráňte z tepla. Podávajte teplé. Bon appetit!
Podávanie: 8-10