- Biele sušené fazule - 500 gramov
- Kuracie vajcia - 1 kus
- Soľ - 3 čajové lyžičky
- Pšeničná múka - 500 gramov
- Rastlinný olej - 20 mililitrov
- Maslo - 100 gramov
- Kefír - 200 mililitrov
- Čerstvé kvasnice - 15 gramov
- Cukorový piesok - 5 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cilantro - 40 gramov
Fazuľa musí byť namočená vo vode na noc. V teplej kefíre rozpúšťame kvasnice, pridáme tiež soľ, cukor a vajce. Dobre premiešame. Paralelne sme nastavili fazuľa na varenie (voda, v ktorej bola fazuľa namočená, vyčerpaná - mala by byť varená v novom, čistom) - bude variť asi 1,5-2 hodín (testovanie pripravenosti, pokúša sa ochutnať). V zmesi kefír postupne premiešajte múku, mieste cesto, až kým sa nezastaví na rukách. Dali sme na teplo miesto na priblíženie, keď sa cesto zdvihne - my ho hneď zase hýbeme a opäť ho položíme. Jemne nakrájanú cibuľu smažte, až kým nie je v rastlinnom oleji zlatá. Pripravené fazuľa s malým množstvom vody, v ktorej bola varená, miesená na konzistenciu sypanej zemiakov a potom zmiešaná s cibuľou, maslom a jemne nakrájaným koriandrom. Solim na chuť. Teraz musí byť cesta rozdelená na 8 častí, z ktorých každá je rozvinutá do malého kruhu (približne 15 cm v priemere). V strede hrnca položíme pár lyžíc náplne, jemne roztrháme cesto od okrajov do stredu, aby sme vytvorili loptu. Teraz by sa mala každá guľa veľmi opatrne prevrátiť do koláča - aby sa cesto neroztrhlo a náplň zostala vo vnútri. Príliš tenké na to, aby to bolo nie je nutné - do hrúbky približne 1,5-2 pozri. V panvici sa zohrejeme malé množstvo rastlinného oleja. Fry v panvici náš koláč - na oboch stranách asi 2-3 minúty, až do červena. Hot tuk lobiani s maslom. Hotovo! Môžete slúžiť ako teplej, tak studenej.
Podávanie: 8-9