Luská huba Polievka je jedným z najobľúbenejších húb v ľuďoch. Používajú sa na prípravu prvého a druhého jedla, ako aj na konzervovanie, udržujú tvar dobre, nerozkladajú sa a môžu sa v chladničke uchovávať niekoľko dní v surovej forme. Najvýraznejšou črtou týchto húb je však nedostatok červenia. Niekedy môže prelomiť nohu len drôt. Rastú v lese v stádach takmer celé leto a dokonca až do polovice jesene.
zloženie:- Lemovky 500 g
- Voda 2 l
- Zemiaky 3 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Zelená cibuľa 50 g
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Kyslá smotana 150 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Maslo 50 g
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť polievku na polievku, vezmite čerstvé lišty, zemiaky, cibuľu, zelenú cibuľu, kôpru, rafinovaný rastlinný olej, maslo, kysanú smotanu a soľ.
- Krok 2 Lišty vyriešite, vložte do šľahača, dôkladne opláchnite v tečúcej vode a nakrájajte na kúsky. Malé huby zostávajú celé.
- Krok 3 Naplňte huby studenou vodou a varte, až kým sa nerozhodnú dole. Pri varení odstráňte penu.
- Krok 4 Odlúpnite zemiaky, umyte a nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Krok 5 Vložte zemiaky do vývaru lišty a varte do mäkkej.
- Krok 6 Nakrájajte cibuľu a jemne nakrájajte.
- Krok 7 Zahrejte rastlinný olej v panvici a uložte cibuľu na ňu.
- Krok 8 Nakrájajte zelenú cibuľu na tenké krúžky.
- Krok 9 Soľ hubového vývaru, vložte do nej cibuľu a varte 5 minút, potom pridajte zelenú cibuľu a varíme ďalších 5 minút.
- Krok 10 Odstráňte polievku z tepla a sezónu s maslom.
- Krok 11 Kôpre, osušte a jemne nakrájajte.
- Krok 12 Pri podávaní položíme kysnutú smotanu na tanier a posypeme nakrájaným kôprom.