Recept na polievku so sušenými hubami na mäsovom vývare
Takže, aby ste pripravili túto polievku, prirodzene budete potrebovať sušené huby. K tomu môžete použiť všetky typy sušenia, ktoré je možné zakúpiť buď v obchode alebo u babičky na trhu. Samozrejme, nákupom sušených húb v špecializovaných miestach sa budete chrániť sami a vašimi príbuznými. Bude to oveľa lepšie ako nákup takého "herbára" z rúk trhu. Napriek tomu, že si môžete pripraviť prípravu na huby, ak vo vašom regióne sú čisté lesy a ste inveterate hubár s mnohými skúsenosťami v zbieraní takých darov lesa.
zloženie:
- Sušené huby 50-80 g
- Mäsový vývar - 2 l
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Maslo - asi 50 g
- Zemiaky strednej veľkosti - 2 ks.
- Bay leaf, soľ, korenie podľa vašich predstáv
Pred začatím prípravy polievky so sušenými hubami je najprv potrebné namočiť sušenie húb. Toto je potrebné, aby sa zabezpečilo, že sú vhodné na rezanie a majú správnu veľkosť a tvar. Aby sme to urobili, v malom množstve vody pri izbovej teplote sušíme a necháme v tejto forme niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby sa uistite, že opuchnuté huby dobre opláchnite pieskom a inou nečistotou. Po tomto, nakrájajte huby na štvorce alebo nechajte ich v podobe, v akej sú.
Teraz pristúpime k ďalšej časti prípravy našej polievky. Našou úlohou je očistiť zemiaky, mrkvu a cibuľu. Brambory nakrájame na kocky a pridajte ich do horúceho vývaru. Kým sú zemiaky varené, nakrájajte cibuľu a tri mrkvy na veľkom strúhadle.
Potom vložíme potrebné množstvo masla na vyhrievanú panvicu a začneme smažiť našu cibuľu. Akonáhle je vyprážaný, pridajte do neho strúhanú mrkvu a začnite prejsť. Potom dajte naše huby a trochu ich smažte so zeleninou. Obsahy panvice sa pridávajú do varených zemiakov. Solim, korenie a nechajte zubiť na malom ohni na 10-15 minút.
Pripravené jedlo nalejeme na taniere, posypeme čerstvými bylinkami.
Poštová verzia polievky so šampiňónmi
Môžete tiež urobiť polievku so sušenými hubami a na vode. Potom namiesto hotového mäsového vývaru budete potrebovať zeleninový vývar. Prečítajte si, čo potrebujete pre túto ľahkú diétu.
zloženie:
- Sušené huby -50 g
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1-2 ks.
- Maslo - 50g
- Voda - 2 l
- Soľ, korenie podľa chuti
Sušené huby sa pripravujú na rovnakom princípe ako v hore opísanom receptúre, to znamená, že sa namočia na dve alebo tri hodiny. Potom by mali byť dobre opláchnuté, ale voda, v ktorej sa sušenie napučia, nelejeme, ale filtrujeme cez vrstvu gázy. O niečo neskôr túto hubovú kvapalinu pridáme do rastlinného vývaru.
Vo vriacej vode rozotrejeme kartáčované a nakrájané zemiaky a pridáme filtrovanú hubovú vodu. Varíme až do plných zemiakov. V tejto dobe prechádzame cibuľou a mrkvou s maslom.
Akonáhle sú zemiaky hotové, pridáme zeleninu a huby. Solim, korenie na chuť. Pokračujte varením polievky po dobu 10-15 minút.
Recepty na toto prvé jedlo sú veľmi zdravé a výživné napriek ich nízkym obsahom kalórií. Tieto možnosti pre polievku so sušenými hubami sú ideálne pre tých, ktorí majú pôst alebo správnu výživu.