- Cukor - 2/3 poháre
- Vaječné žĺtky - 8 kusov (veľké)
- Vajcia - 1 kus (veľké)
- Citrón - 2 kusy (kôra)
- Múka 1/2 šálky
- Kukuričný škrob - 1/2 šálky
- Sol - 1 Pinch
- Nesolené maslo - 230 gramov
- Poppy - 1/2 šálka
Príchu jemne kôru s citrónmi, aby sa vyrobilo 1 1/2 polievková lyžica kôry. Roztopíme maslo a ľahko chladíme. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Namažte olejom a posypte múkou formou koláča. Namažte fóliou. V miske s elektrickým mixérom nakrájajte cukor s žĺtkami a 1 vajcom s vysokou rýchlosťou, až kým zmes nezmení na žlto, asi 8 minút. Pridajte citrónovú kôru a šľah. Miešajte múku a škrob nad vaječnou zmesou, pridajte soľ a premiešajte gumovou špachtľou. Pridajte maslo a šľahajte strednou rýchlosťou, potom porazte makom. Naliate cesto do pripravenej formy a tesne uzavrite kúsok fólie olejom. Pečieme 45 minút, kým špáradlo vložené do stredu nebude suché. Odstráňte fóliu a koláč nechajte vychladnúť vo forme na stojane 15 minút. Extrahujte koláč z formy, položte ju na pult a nechajte ju úplne vychladnúť pred podávaním najmenej 30 minút. Ak je to potrebné, posypeme práškovým cukrom. Koláč sa môže pripraviť vopred, zabaliť do polyetylénového filmu alebo fólie a skladovať a pri teplote miestnosti počas 3 dní.
Podávanie: 8