Karamel albino Baklažán je obzvlášť populárny v lete. Mnoho jedál je možné pripraviť z tejto zázračnej zeleniny. Sme zvyknutí na tmavé fialové odrody baklažánu, ale je ich veľa. V našom menu dnes spolu s obvyklým tmavomodrým baklažánom, absolútne biele. Toto albino sa líši nielen vo farbe, ale aj v chuti. Je oveľa jemnejší a jemnejší ako jeho kolega a semená v ňom sú menšie. Pri nákupe baklažánov akejkoľvek farby, uistite sa, že majú lesklé kože, musia byť husté a husté. V opačnom prípade môže byť v nich mnoho semien. Lahôdka - čarovná zelenina, ktorá je perfektne kombinovaná s akýmikoľvek výrobkami, bylinkami, omáčkami. Dnes sme našu baklažán vložili do karamelu. Získne pikantnú sladkú chuť a stane sa veľmi jemným.
zloženie:- Baklažán 500 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 5 lyžice. l.
- Med 4 polievkové lyžice. l.
- Citrónová šťava 50 ml
- Voda 50 ml
- Cesnak 4 denticles
- Koriandr suchý 2 lyžice.
- Korenie korenené 1 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Petržalka čerstvá 10 g
- Soľ 10 g
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť baklažánky v karamele, musíte brať baklažán, soľ, slnečnicový olej, med, cesnak, horkú papriku, sladkú papriku, koriander, čerstvú citrónovú šťavu, vodu a petržlen.
- Krok 2 Umývanie lieskami, suché, rozrezané pozdĺžne na časti. Rozložte dostatok soli a nechajte 1 hodinu.
- Krok 3 Olej nalejte do vyhrievanej panvice a zapečte nakrájaný cesnak. Pripravte ho na taniere.
- Krok 4 Nalejte citrónovú šťavu, vodu, med do panvice. Nechajte variť. Znížte teplo, varte 7 minút.
- Krok 5 Vystrihnite trpké a sladké papriky a namočte ich do medovej zmesi. Pridajte cesnak a koriander. Zamiešame. Nechajte vriec, po 1 minúte odstráňte z tepla.
- Krok 6 Stlačte slané kúsky baklažánu, umyte pod tečúcou vodou, vysušte papierovou utierkou. Smažte z dvoch strán na polovicu. Osolíme.
- Krok 7 Vložte baklažán do panvice s karamelom. Zamiešame. Posypeme bylinkami. Počkajte ďalších 5 minút.
- Krok 8 Vložte baklažán na misku. Nalejte zvyšný karamel. Posypeme čerstvými nasekanými zelenkami. Vložte do chladničky. Podávajte studené baklažány na večeru alebo večeru.