Pike bark v mandlích
Pre 4 osoby
Varenie: 45 min
- 1 kg bôča
- 1 vajíčko
- 50 g múky
- 100 g pražených mandlí
- 1/2 citróna
- 50 g slnečnicového oleja
- 150 g majonézy
- 50 g strúhanky
- zelenina (petržlen, koriander)
- čierne korenie
- soľ na chuť
Vyčistite čerstvé ryby z váhy a vnútorností, zbavte sa hlavy a plutv. Dôkladne ho umyte a vysušte papierovou utierkou. Potom nakrájame ryby na porcie, zložte ich do misy. Paprika, posypte citrónovou šťavou a marinujte v chladničke 30 minút. Nakrájajte mandle. Biť jedno vajce. Každý kúsok rýb najprv rotujte v múke a potom ponorte do vajíčka do strúhanky a drvených orechov. Smažte ryby na Oleinovom zahrievanom slnečnicovom oleji, až kým nie je zlatá. Vyčistite petržlen a koriandro dôkladne, sucho a jemne nakrájajte. Pri príprave omáčky mixujte Oleinovu majonézu "Classic" a nakrájané zeleniny. Pripravené jedlo sa rozotrie na platniach a ozdobí sa zelenými listami. Samostatne podávajte omáčku.
Zámorský vták
Pre 4 osoby
Varenie: 55 min
310 kcal
- 1 kuracie mäso (1 kg)
- 400 g dátumov
- 3 hlavy cibule
- 1 tabuľka. lyžičku mletej škorice
- 1/2 čaju. lyžice strúhaného mušle
- 2 poháre kuracieho vývaru
- šťava 2 citróny
- 1 čajová lyžička. lyžička mletého kurkuma
- 1/3 šálky slnečnicového oleja
- mletý čierny korenie
- soľ na chuť
Umyte kurča, vysušte papierovou utierkou, nakrájajte na porcie. Soľ a korenie. V slnečnom paneli zahrejte Oleinov slnečnicový olej a smažte kuracie mäso zo všetkých strán. Ak chcete variť omáčku, smažte cibuľu nakrájanú na zvyšný kuracie tuk, pridajte škoricu, muškátový oriešok a nalejte do vývaru. Zmes vyveďte do varu, znížte teplo, dajte kúsky kurčiat do omáčky a nechajte ich opekať 25 minút pod vekom. Do tej doby, nakrájajte dátumy na polovicu a odstráňte kosti. Odstráňte prebytočný tuk z povrchu omáčky, pridajte dátumy, citrónovú šťavu a kurkum, slanú a korenistú chuť. Varte ešte ďalších 5-10 minút. Pri podávaní položte kurča s dátumami na misku, nalejte omáčku. Ako obloha podávajte varenú ryžu. Odporúčanie: ryža na obloha je drobivá a chutná, pred varením by mala byť namočená v studenej vode a potom ľahko vyprážaná v slnečnicovom oleji.
Citrónový koláč
Pre 12 osôb
Varenie: 110 min
- 500 g múky
- 200 g margarínu
- 250 ml kefíru
- 1 prášok na pečenie
- 2 citróny
- 300 g granulovaného cukru
- 1 tabuľka. lyžica škrobu
Margarín vložte do mrazničky na 15 minút. Potom chladený margarín kotlete veľkým nožom alebo roštom na veľkom strúhadle. Preosiať múku, zmiešať s margarínom a naseknúť nožom, kým sa nevytvoria jemné maslové drviny. Pridajte kefír a prášok do pečiva. Zakaľte plastové cesto, potom ho rozdelte na 2 rovnaké časti, dajte každému tvar misky, zabaľte do potravinového filmu a vložte do chladničky po dobu 30-40 minút. Umyte citróny, dobre osušte papierovou utierkou, nakrájajte veľké, prechádzajte mlynčekom na mäso, premiešajte s granulovaným cukrom a škrobom a nechajte 10 minút. Rúru zohrejte na 220 ° C. Obe časti cesta sa valcujú do vrstiev s hrúbkou 1,5 cm. Dajte jednu časť do vody s vodnou vodou nasiaknutou v guľatom tvare. Rozložte výslednú citrónovú náplň, zakryte druhou časťou cesta, okraje pečlivo zalepte. Horná vrstva cesta by mala byť miesená na niekoľkých miestach s vidličkou, aby sa cesto nenarážalo. Vložte do rúry a pečte po dobu 40 minút. Pripravte si koláč z formy, nechajte trochu vychladnúť na rošte a podávajte ju na stole pre čaj alebo kávu. Môžete posypať práškovým cukrom a zdobiť, ak je to žiaduce, glazúru, krém alebo rúž. Tip: pre čokoládovú glazúru topiť 100 g čokolády s 10 g masla a 2-3 kvapky koňaku.
Zemiakové palacinky
Pre 4 osoby
Čas: 50 minút
- 6 hľúz zemiakov
- 2 cibuľa
- 20 g kôpru a petržlenovej zeleniny
- 3 vajcia
- 4 tabuľka. lyžice múky
- tuk na pečenie
- 1 paprika červenej papriky
- 1 varené kuracie filety
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- soľ, mletý čierny korenie
Odlúpte zemiaky a rošt na jemnom strúhadle. Cibuľovú kôru nakrájajte, rozmiešajte v mixéri, premiešajte so zemiakmi, soľte a nechajte ju 7 minút. Jemne nakrájajte zeleninu. Pridajte do zemiakovej pasty, porazíme vo vajciach, nalejeme múku a premiešame. Pečieme niekoľko tenkých palaciniek. Pri plnení odlupujte zvyšnú žiarovku a jemne ju nakrájajte. Pepper Wash, odstráňte jadro semenami, jemne nakrájajte. Kuracie filety cez mlynček na mäso. V panvici naplňte rastlinný olej a cibuľu zapečte 3 minúty. Pridajte korenie a smažte ďalších 5 minút. Vložte kuracie prsia, soľ, korenie a udržujte na ohni 4 minúty. Pre každú palacku položte výslednú výplň a prehltnite ju tubusom. Môžete slúžiť na listoch hlávkového šalátu a zdobiť zeleniny.
Palacinky s jablkami a malinovou omáčkou
Pre 4 osoby
Čas: 140 min
- 500 ml mlieka
- 25 g kvasnice
- 50 g masla
- 2 vajcia
- 1 tabuľka. lyžičku cukru
- 1/3 c. lyžice soli
- 500 g múky
- 3 malé jablká
- tuk na pečenie
- 300 g čerstvých malín
- 100 g práškového cukru
V teplom mlieku rozpustite kvasnice, pridajte teplé maslo, vajcia, cukor, soľ a pri konštantnom miešaní nalejte preosiate múku. Cesto pokrývajte uterákom a položte na teplé miesto po dobu 2 hodín, umyte jablká, osušte, odlúpnite, odstráňte jadro so semenami, celulózu nakrájajte na tenké prúžky, vložte do zvýšeného cesta, premiešajte a nalejte do panvice s horúcim olejom. Pečené palacinky na oboch stranách až do zlatohnedej. Pre omáčku prechádzajú maliny, umývajú, sušia a miešajú v mixéri. Potom utrite časté sito a šľahajte práškovým cukrom. Pripravené palacinky sa podávajú na stole s výslednou omáčkou. Môžete zdobiť listy mäty.
"Uzlíky" so šampiňónmi
Pre 8 osôb
Čas: 90 minút
- 1 vajíčko
- 2 tabuľka. lyžice granulovaného cukru
- 500 ml mlieka
- 1/3 c. lyžice sódy
- 400 g múky
- tuk na pečenie
- 400 g húb
- 1 cibuľa
- 20 g koprových zelených
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- údený syr "pigtail"
- perie jarnej cibule
- soľ, mletý čierny korenie
Vajcia šľahačka s cukrom, štipkou soli, postupne nalejte polovicu teplého mlieka a dôkladne premiešajte. Soda s múkou, pridajte do zmesi vaječného mlieka a miešajte cesto. Postupne zrieďte zvyšným mliekom, nalejte do oleja a jemne nabobtnite. Pridajte do hmoty 150 ml horúcej 5 vody a dôkladne premiešajte. Z výsledného testu pečieme niekoľko veľmi jemných palaciniek. Huby kefa a varíme 30 minút, potom jemne nakrájame. Cibuľovú kôru a jemne nakrájajte. Umyte zelenú, vysušte a nakrájajte. V panvici naplňte rastlinný olej a cibuľu zapečte 3 minúty. Pridajte huby, smažte 15 minút. Dajte zeleninu, soľ, korenie a smažte ďalších 5 minút. Pre každú palacku položte výslednú náplň, nahnite "uzol", viažete pás sýra a perie zelenej cibule.