- múka - 400 gramov
- vajcia - 4 kusy
- rastlinný olej - 1 st. lyžička
- soľ - 1 špička
- voda - 1-2 Art. lyžice
Predstavujem vám môj podpis recept na rezance. 1. Príprava tesného testu na rezance je veľmi namáhavá úloha - musíte sa potiť v najpriamejšom zmysle slova kvôli aplikovanému fyzickému úsiliu. Ak chcete mierne uľahčiť proces, šľahte vajcia soľou a vodou so zmiešavačom. 2. Umiestnite múku do šmýkačky, vložíte ju do studne a nalejte do nej vaječnú zmes. Potom nalejte olej. Miesiť cesto. 3. Výsledná guľa by mala byť intenzívne miesená najmenej 10 minút, kým sa cesto nestane úplne elastickým a homogénnym. Niektoré ženy v domácnosti ešte stále porazili cesto na stole, to znamená, že narazili na stôl. Či to prináša skutočné výhody alebo slúži ako psychologické vypúšťanie kuchára, je ťažké povedať. Skúste sa a rozhodnite sa pre seba. 4. Hotové cesto by malo byť pevne zabalené do potravinového filmu, zakryté miskou, ohriata horúcou vodou a ponechané zrieť najmenej pol hodiny. 5. Potom môže byť guľa rozdelená na kusy, tenké rolovanie a nakrájané na nudle. Krátke nudle sa získajú, ak je koláč rozrezaný na dve a potom jemne nakrájané. Dlhé rezance sa dosiahnu, ak posypete plochý koláč s múkou, rolujete kotúč a vyrežte tento kotúč, keď odrežete suchú klobásu. Nudle sa musia rozbaliť, sušiť najmenej pol hodiny a môžete ich pridať do polievky alebo variť prílohu. Je to neuveriteľne chutné!
Podávanie: 4-5