Kuracie mäso s karamelizovanými pomarančmi je pripravené "na brehu", čo vám umožní získať úžasne chutné kuracie mäso s krehkým tenkým, ako je pergamenový papier, kôra bez jednej kvapky tuku a jemného, jemného, šťavnatého mäsa. V tomto prípade vodný breh vo vnútri kurčiat pôsobí ako parný kúpeľ, ktorý zabraňuje vysušovaniu mäsa a všetok tuk sa zahrieva a odstraňuje kvôli špeciálnemu usporiadaniu kurčiat vo forme jazdca, takže kvalita vyprážanej kože je celkom zvláštna v porovnaní s inými spôsobmi prípravy , Ak k tomu pridáte vôňu korenia a jasnú chuť karamelizovaných pomarančov, potom sa žiadny z najnáročnejších gurmánov nebude pokúšať ochutnať túto misku.
zloženie:- Kuracie mäso 1,5 kg
- Pomarančový džús 30 ml
- Kyslá smotana 50 g
- Prášok čierneho korenia 1 lyžička.
- Oregano suché 0,5 lyžičky.
- Rozmarín suchý 0,5 lyžičky.
- Paprika sladká zem 1 lyžička.
- Curry 1 lyžička.
- Oranžová 4 ks.
- Martini 30 ml
- Cukor 100 g
- Olivový olej 4 lyžice. l.
- Krok 1 Pripravte potrebné produkty na varenie: kurča, pomaranče, korenie, kyslá smotana alebo majonéza a martini. Budeme tiež potrebovať úzku predĺženú nádobu s objemom 350 až 400 ml, napríklad z kávy.
- Krok 2 Nalejte soľ a korenie na dosku a premiešajte.
- Krok 3 Umyte kurča, odrežte tuk na chvost, skontrolujte, či na koži nie je žiadne perie. Krájajte kurča so soľou s korením na vonkajšej a vnútornej strane, nechajte 30 minút.
- Krok 4 Pomaranče olúpané, narezané na kruhy s hrúbkou 7 mm. Ak sa vám páči chuť karamelizovaných pomarančov s horkou chuťou, nemôžete odlupovať kôra. Zložte nakrájané pomaranče v hlbokej miske a posypeme martini, chvíľku nechajte v takom tvare, kým sa kurča nenasadíme korením.
- Krok 5 Vypustite martini a pomarančový džús a šťavu, potom stlačte ďalšiu lyžicu šťavy, pridajte kyslou smotanou alebo majonézu a premiešajte všetko.
- Krok 6 V nádobe nalejte vodu na 2/3, vložte ju do pekáča alebo ešte lepšie do plechu na pečenie. Dajte kurča na nádobu a namažte pripravenú zmes. Na nohách a krídlach položte ochrannú "pancier" fólie, takže nie sú zbytočne vysušené. Do zásobníka nalejte malé množstvo vody tak, aby vypúšťací tuk nevyhorel na dne.
- Krok 7 Vložte kurča do pece 1 - 1,5 hodiny v rúre, predhriate na 180 ° C. Doba pečenia bude závisieť od veľkosti mäsa s mäsom a mäsom.
- Krok 8 Pomaranče namočte do utierky, vložte do ohriateho olivového oleja, posypeme cukrom a karamelizujte, až kým sa svetlo nezhnedne. Po každej dávke pomarančov sa panvica musí vyprať a vyliata čerstvým olejom, aby pomaranče nespálili.
- Krok 9 Pomaranče vychladnú, a keď sú kura pripravené, položte ich spolu s horúcim kuracom na misku.