- kurča - 0,5 kg
- mrkva - 2 kusy
- koreň petržlenu - 1 kus
- voda - 2 litre (plus 1/2 šálky rezancov)
- Vavrínový list a korenie - na chuť
- banda kôpru alebo petržlenu - 1 kus
- soľ - na chuť (plus soľ v nudlích)
- múka - 200 g (rezance)
- vajcia - 3-4 kusy (rezance)
Príprava: Múku nalejte na stôl so šmýkačkou a drážku do stredu. Vajaja vajcia soľou a pridáme do múky. Pridajte vodu a mieste cesto. Nechajte cesto stáť, a potom veľmi tenké roll, pravidelne posypte múkou. Nakrájajte na pásy o šírke 5-6 cm a položte ich na seba, nalejte múku. Strihajte pásky čo najmenšie. Oddeľte prúžky nudlí od seba a nechajte ich vysušiť. Kuracie mäso položíme do hrnca, pridáme vodu, plátky mrkvy, nakrájanú koreň petržlenu a hrášok čierneho korenia. Soľ na chuť. Cook, kým nie je hotový. 10 minút pred koncom doby varenia pridajte bobkový list. Vezmite kurča z polievky, vyprázdnite vývar, priveďte do varu a potom pridajte rezance. Ochuťte s pomalým varením, kým sa nudli. Kuracie mäso a nakrájajte na polievku. Posypeme jemne nakrájanými bylinkami a okamžite podávame.
Podávanie: 4