Príprava hovädzieho mäsa v rúre Otázka, ako variť hovädzie mäso, aby to bolo ponuka, sa stalo rétorikou. Samozrejme, väčšina z toho závisí od samotného mäsa. Najlepšie filé, teľacie, sú získané z mladých zvierat. Zvyčajne sú také kusy vyprážané vo forme steakov alebo pečené. Ale skutočne chutné a jemné mäso sa získava z mladých teliat, ktoré sa pestovali podľa špeciálnej technológie: intenzívne kŕmenie zŕn pred porážkou a obmedzený pohyb. Mäso z takýchto zvierat sa nazýva "mramorové hovädzie mäso". Mramor, pretože tenké a malé tukové vrstvy vyzerajú ako žilový kameň. Pokiaľ ide o obyčajné hovädzie mäso, potom urobiť čo najjemnejšie, ako je to možné - variť a potom variť. Najlepšie zo všetkých s omáčkou.
zloženie:- Hovädzie bôby 500g
- Pepper voňavé 10 ks.
- Soľ 0,25 lyžičky.
- Kyslá smotana 150 g
- 100g tvrdý syr
- Cibuľa 1 ks.
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- Pepper čierne mleté 5 pinch
- Soľ 0,25 lyžičky.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 20 ml
- Krok 1 Na prípravu jemného hovädzieho mäsa si vezmite: hovädzie mäso v jednom kuse, sladkú papriku, kyslou smotanou, akýkoľvek tvrdý syr, veľkú cibuľu, maslo, soľ, korenie.
- Krok 2 Umyte hovädzie mäso a vložte ho do hrnca. Nalejte vodu, pridajte korenie s hráškom a variť, až kým nebude hotový asi 1,5 hodiny. Nesočte.
- Krok 3 Cibuľu nakrájajte na stredné kocky.
- Krok 4 Olej zohrievajte v panvici a smažte cibuľu, kým nie je čistý.
- Krok 5 Pridajte múku, miešajte a smažte jednu minútu.
- Krok 6 Vlejte 200 vývarov, v ktorých bolo varené hovädzie mäso. Jedlo na 15 minút.
- Krok 7 Syr syr na hrubom strúhadle.
- Krok 8 Pridajte kyslou smotanou a syr do panvice. Opečte ďalšie 5 minút, stále miešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
- Krok 9 Varené mäso nakrájajte na kusy s hrúbkou 2 cm. Vložte ohnivzdornú formu a trochu posypte.
- Krok 10 Vylejte omáčku a pečte pri teplote 180 ° C asi 30 minút, až kým nie je zlatá hnedá.
- Krok 11 Podávajte tenderné hovädzie mäso s oblohou.