Trochu o kondenzovanom mlieku Kondenzované mlieko je pravdepodobne výrobok, pri ktorom sa zmienka o tom, že cínové plechovky s modrými a bielymi nálepkami, fronty v obchodoch v dávnych dobách alebo častý deficit všetkých obľúbených sladkostí sa okamžite odvolávajú. No, v dnešnej dobe, kondenzované mlieko alebo, ako sme viac zvyknutí hovoriť "kondenzované mlieko" možno kúpiť bez problémov v každom supermarkete. Problémom však je, že zloženie takéhoto mlieka pravdepodobne neobsahuje skutočné kravské mlieko a cukor. Preto ak máte zanietený sladký zub a kondenzované mlieko je neoddeliteľnou súčasťou vašej stravy, skúste varenie súčasného doma kondenzovaného mlieka. Chcem len poznamenať, že domáce kondenzované mlieko namiesto bielej farby má svetlo hnedú farbu a po nejakom čase stoja v kontakte so vzduchom tvorí tvrdú kôru. Čo sa týka prípravy kondenzovaného mlieka, všetko je jednoduché: musíte si vziať kravské mlieko doma a čo je najdôležitejšie, mať veľa trpezlivosti.
zloženie:- Mlieko 1 l
- Cukor 500 g
- Krok 1 Hlavné prísady: mlieko a cukor.
- Krok 2 Naliate mlieko do hrnca, položte ho na oheň a počkajte, kým sa neroztopí.
- Krok 3 Vložte cukor do taniera.
- Krok 4 Naplňte cukor pohárom horúceho mlieka (vezmite pohár horúceho mlieka z panvice, v ktorej sa zahrieval 1 liter mlieka) a premiešajte dobre, aby ste prelomili cukor.
- Krok 5 Tavený cukor nalejte späť do panvice spolu so zvyškom mlieka. Teraz musíte urobiť oheň taký slabý, že mlieko nie je varené, ale že zostáva dost horúco, zatiaľ čo para stúpajúca z mlieka bude viditeľná. Za takých podmienok, pri neustálom miešaní, sa mlieko odparí počas 1 hodiny.
- Krok 6 Kondenzované mlieko je pripravené.