- Jerusalem artičok, olúpané a nasekané - 450 gramov
- mlieko - 3 šálky
- kyslá smotana - 240 gramov
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 Art. lyžice
- strúhaný syr - 1 pohár
- nakrájaný čerstvý tymian - 1 st. lyžička
- soľ - 1 čajová lyžička
- čerstvo mletý korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- zemiaky, lúpané a nakrájané na plátky - 220 gramov
- cibule, olúpané a tenké plátky - 150 gramov
- lúpané gaštany, oddelené v polovici - 150 gramov
- biely chlieb bez kôry, mierne pražený a rozbitý na malé kúsky - 4 plátky
Vo veľkej hrnci kombinujte jeruzalemský artičok a mlieko. Priveďte k varu a varte 10 minút. Odstráňte mlieko a odložte 3/4 šálky mlieka. Predhrievajte rúru na 230 stupňov. V miske, poraziť kyslou smotanou, mlieko, citrónovú šťavu, 1/4 šálku syra, tymianu, soľ a korenie. Pridajte jeruzalemský artičok, zemiaky, gaštany, šalotky, jemne premiešajte. Zložte zmes do pekáča. Kryt s hliníkovou fóliou. Pečieme, až sa jeruzalemský artičok zmení na asi 1 hodinu. Odstráňte fóliu, posypeme strúhankami a zvyšnými 3/4 šálkou syra. Pečieme až do zlato hnedej, 8 až 10 minút. Podávajte teplú nádobu.
Podávanie: 6-8