Čočka s cuketou
Podávanie: 4, príprava: 40 minút, príprava: 15 minút
- 200 g zelenej alebo hnedej šošovice
- 2 cukety
- žiarovka strednej veľkosti
- 3 veľké stroužky cesnaku
- 6 paradajok
- 1 chili alebo 1 lyžičku. akútna adžika
- 2 háčiky listov zo špenátu alebo veľké množstvo petržlenu
- 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán
- rastlinný olej
- 100 ml vody
- morskej soli
Cook šošovku, ako je napísané na obale. Zucchini rozrezať do polovice, odstrániť jadro, aby sa "lode". Neodstraňujte šupku. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Vezmite hlboký plech na pečenie, ľahko ho naolejte olejom a naň položte polovicu cukety. Pečeme v rúre 10 minút. Potom otočte cuketu a pečte ďalších 10 minút. (Môžete vyrobiť cukety v dvojitom kotle.) Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Cín ich v hlbokej panvici v rastlinnom oleji, až kým nie je jasný. S paradajkami odstráňte pokožku (ľahko ju odstráňte, ak sú paradajky predpečené) a nakrájajte na kocky. Pridajte ich na cibuľu a cesnak spolu s ijikou (alebo nakrájanou chilli), premiešajte všetko. Zmiešajte zeleninovú zmes so šošovicou. Pridajte 100 ml horúcej vody, soľ podľa chuti. Po pár minútach pridajte špenátové listy alebo nakrájanú petržlenovú vňať, priveďte zmes na varenie, aby sa zelené varené. Neodstraňujte cuketu z pekáča, naplňte ju zeleninovým mletím a posypte parmazánom. Je dôležité zabaliť cukety, aby sa navzájom stohovali, potom sa náplň nerozšíri. Odstráňte plech na pečenie počas 15 minút, až kým sa syr nevypečuje, až kým nebude zlatá hnedá. Okamžite zachyťte stôl.
Makrela v marinády s červenou repou
Podávanie: 4, príprava: 20 minút (+1 hodina na pečenie repy), varenie: 10 minút (+1 hodina na marinovanie)
- 8 kusov čerstvého filé makrely
- 4 malé repy
- olivový olej
- hrsť jemne nasekaného kôpru
- čerstvo mletý čierny korenie
- morskej soli
Pre marinádové jedlá:
- 150 ml vody
- 50 ml jablčného octu
- 120 ml citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky strúhaná citrónová kôra
- 2 bobkové listy
- malá mrkva
- žiarovka
- klinček cesnaku
- 3 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor
- 1 lyžička. morskej soli
- 1 lyžička. koriandrové semená
- 1 lyžička. jalovec
- 5 hrách bieleho a čierneho korenia
- 80 ml olivového oleja
Opaľte repu, osušte fóliu. Pečeme v rúre pri teplote 200 ° C asi 40-60 minút (v závislosti od veľkosti repy). Upravte červenú repu a nakrájajte na tenké prúžky alebo kruhy. V prípade marinády pomiešajte jablkový jačmeň a citrónovú šťavu, pridajte 150 ml vody, bobkový list a mrkvu, hobľované zemiakovými alebo zeleninovými peelingmi. Pridajte cibuľu, cukor, koriander a borievku, nakrájajte na tenké krúžky. Zmes priveďte do varu, pridajte soľ a korenie. Nakoniec pridajte olivový olej, citrónovú kôru a rozdrvený cesnak, varíme marinádu niekoľko minút za nízkeho tepla. Cibuľa v marináde by mala mierne zmäknúť, ale zostať elastická. Filet mackerel mierne soľ a korenie. Zaliať panvu s čajovou lyžičkou olivového oleja. Položte filé na ňu. Smažte na minútu, otočte a smažte minútu na druhej strane. Položte ryby v jednej vrstve na veľkú hlbokú dosku. Najlepšie položte repu, prístrešok
Shish kebab z kuracieho mäsa
- 400 g kuracie prsia
- 4 stredné čerstvé huby
- 1 sladká zelená paprika
- 3 hlavy cibule
- 1/2 lyžice. kečup
- 100 g varenej ryže
- 30 gramov čerstvého rozmarínu.
Umyte kuracie mäso, kožu, nakrájajte mäso. Režte mäso na prúžky. Stringové mäso na špízach. Tiež na špekáčoch strumové hríby, cibuľa, plátky a plátky sladkej zelenej papriky. Maste zeleninu a mäso s kečupom. Piesky umiestnite do mriežky a varíme 10 minút s uzavretým vekom. Pravidelne otáčajte mäso, zeleninu a vodnú omáčku. Podávajte kebab s varenou ryžou, posypané rozmarínom.
Šalát "Nečakaná radosť"
Podávanie: 4, príprava: 20 min. Príprava: 5 min.
- 2 malé uhorky
- 1 fenykl
- 1 stopka celeru
- 2 varené kuracie prsia
- 8-10 tenkých prúžkov slaniny
- avokádo
- niekoľko slnečnicových semien
- 50 g akéhokoľvek tvrdého syra
- 1 hrsť jemne nakrájaného koriandra
Pre tankovacie tanky:
- 2 polievkové lyžice. l. lahodná horčica
- 1/2 lyžičky jablkový mušt ocot
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- štipka cukru
- soľ, korenie
Slané pásy v suchom panvici na chrumkavé. Dajte papierový uterák na odstránenie nadbytočného tuku. Očistite panvicu a zapaľte na ňu semená. Okurka nakrájame pozdĺž veľmi tenkých pásikov (použite škrabka na zemiaky). Rovnakým spôsobom nakrájajte fenykl. Prsia nakrájajte na tenké prúžky. Celé šiškové šije nakrájané šikmo, tak tenké, ako je to možné. Avokádo nakrájame na polovicu, odstráňte kosť a kožu. Rozrežte plátky s hrúbkou 5 mm. Zmiešajte prísady na doplnenie paliva. Položte šalát na tanieri vo vrstvách: najskôr fenykl, potom celer, uhorky, avokádo, kúsky ohriatych kuracie prsia, slanina. Nalejte šalátový šalát, posypeme strúhaným syrom, praženými slnečnicovými semienkami a koriandrom. Okamžite sa prihláste do tabuľky.
Čučoriedkový čaj
- veľká hruška
- 3 polievkové lyžice. l. brusnice
- 1 lyžička. čierny čaj
- 500 ml volov
Čaj čaj, nechajte pár minút. Hruška nakrájame na plátky, vložíme kanvicu do cvikov a vylejeme filtrovaný čaj. Nechajte stáť pár minút a nalejte poháre.
Miešané vajcia v chlebe Borodino
- 8 hrubých (2,5 cm) kusov chleba Borodino
- 8 vajec
- 2-3 polievkové lyžice. l. olivový olej na šalát
- 2 veľké mäsité paradajky
- koriander lúč
- olivový olej
- balsamikový ocot
Podávanie: 4-8. Príprava: 5 min. Príprava: 10-15 minút
Z každého kusu chleba vystrihnite stred, ktorý sa odchyľuje od okraja 1,5 až 2 cm. Oriečte chlebové rámy na jednej strane olivovým olejom. Otočte, rozdrviť chlieb vo vnútri jedného vajíčka a smažte 2-3 minúty tak, aby žĺtok zostal tekutý. Nakrájajte paradajky, nakrájajte koriandr, miešajte a ochuťte šalát olejom s kvapkou balsamico. Podávame šalát a míchané vajcia na jednej doske.