- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- Cestoviny Rigatoni alebo iné krátke cestoviny - 360 gramov
- olej - 2 položky. lyžice
- malá žiarovka - 1/2 kusov
- hríby cremini alebo šampiňóny - 330 gramov
- Ricotta - 1 šálka
- citrónová šťava - 4 čajové lyžičky
Vo veľkej hrnci s vriacou soľnou vodou varte cestoviny až do varenia. Odložte 3/4 šálky tekutiny, ktorá zostala po varení, vytečte vodu a vráťte cestoviny na panvu. Medzitým ve veľkej panvici roztopíme 1 lyžicu na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte do mäkkej, asi 4 minúty. Pridajte víno a variť, kým sa väčšina kvapaliny neodparí, 4 až 6 minút. Pridajte huby, sezónu so soľou a korením a varíme do hnedej, asi 8 minút. Vyberte panvicu z tepla a pridajte 1 lyžicu masla. Pridajte zmes húb, ricottu a citrónovú šťavu, premiešajte. Pridajte dostatok tekutiny. Posypeme parmezánom a podávame.
Podávanie: 4