Ak chcete piecť palacinky doma s lososom a smotanovým syrom, bude to trvať dosť času. Potrebujete len pečať, ľahko ochladiť, mazať so syrom, rozložiť rybu na vrchole, rolovať ju v trubici alebo obálke, zabaliť ju do vrecka alebo ju rozrezať na tenké kotúče a voila! Vynikajúce jedlo je pripravené.
Ako vyrobiť palacinky doma s lososom a smotanový syr na mlieku
Palačinky, varené so slaným lososom a náplňou mäkkého syra, sú veľmi jemné, šťavnaté a topiace sa. Jasná chuť rýb sa harmonicky kombinuje s tenkým cestom a krémová plnka dáva plneniu príjemnú a rafinovanú poznámku.
Nevyhnutné zložky:
- vajcia - 5 kusov
- Pšeničná múka - 375 g
- mlieko 2,5% - 750 ml
- soľ - ½ lyžičky
- granulovaný cukor - 2 lyžice
- Maslo - 70 g
- losos mierne solený - 300 g
- smotanový syr 450 g
Postupné pokyny
- Cukor, soľ a vajcia sa šľahajú pred vznikom bielej peny.
- V teplom mlieku zadajte hmotnosť vajec, rastlinný olej, preosiate múku a mieste plastové cesto so strednou hustotou bez hrudiek.
- Panvica, prvýkrát zahreje smaltz, na obidvoch stranách opečie palacinky na 1 minútu a vychladí sa na miske.
- Namočte každú palacku so smotanovým syrom, položte na vrchol kúsok soleného lososa, naviňte ju, ozdobte zeleninou a podávajte.
Rolls tenkých palacin so smotanovým syrom a lososom
Neobvyklosť tohto jedla je predovšetkým v porci. Palačinky, krásne nakrájané na polovicu a zviazané s perím čerstvej zelenej cibule, účinne vyzerajú dokonca aj na slávnostnom stole a pomerne úspešne zvládajú úlohu pikantného občerstvenia pre aperitív, nízkoalkoholické kokteily alebo biele vína.
Nevyhnutné zložky:
- mlieko - 600 ml
- voda 400 ml
- vajcia - 3 kusy
- cukor - 1 polievková lyžica
- soľ - ½ lyžičky
- roztopené maslo - 3 polievkové lyžice
- sóda - ¾ tsp
- Pšeničná múka Extra trieda - 250 g
- losos - 250 g
- smotanový syr 250 g
- avokádo - 1 ks
- čerstvá uhorka - 1 ks
- zelená cibuľa - 1 lúč
Postupné pokyny
- Preosiať múku do hlbokej nádoby.
- Nalejte mlieko v tenkej tekutine, pridajte vajcia, mleté soľou a cukrom a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
- V horúcej panvici pečte tenké, pružné palacinky, vložte ich do hromady a zakryte ich, aby sa nevysušili.
- Chladená palacinka na mastnotu s mäkkým smotanovým syrom, vedľa kúsky lososa a zeleniny (jemne nakrájané avokádo a uhorky). Utiahnite cesto silnou rúrkou a ostrým nožom na polovicu.
- Ozdobte zelenou cibuľkou alebo čerstvými bylinkami a podávajte na stôl.
Palačinky s lososom a smotanovým syrom v kaviárovej omáčke
Tento recept je jednoducho vyrobený pre skutočných gurmánov, ktorí oceňujú vynikajúce jedlo a účinné podanie aj v takých známych jedlách, ako sú palacinky z mliečneho cesta.
Nevyhnutné zložky:
Na test
- roztavené mlieko - ½ litra
- múka - 150 g
- vajcia - 1 kus
- rastlinný olej - 2 lyžice
Na plnenie
- Losos - 330 g
- smotanový syr 450 g
- zelená cibuľa - 1 lúč
Pre omáčku
- krém 30% - 250 ml
- biele víno - 50 ml
- červený kaviár - 3 lyžice
- Maslo - 50 g
- soľ - ¼ lyžičky
- mletý čierny korenie
Postupné pokyny
- Mlieko, vajcia, cukor a soľ by mali byť umiestnené do hlbokej nádoby a nabité vzdušnou penou.
- Múka pretrite kuchynským sitom, v malých častiach vstúpte do kvapalného stavu a opatrne premiešajte. Nalejte rastlinný olej bez zápachu a nechajte cesto 10-15 minút dýchať.
- Panvica je dobre kalcinovaná, mastná na maslo, pečené palacinky na zlatý odtieň na každej strane a mierne chladné na tanieri.
- Nalejte smotanu do malej panvice a pite 5 minút pod vekom pri nízkej teplote. Pridajte víno a varíme, miešajte ďalších 5 minút, aby sa prebytočná kvapalina odparila. Maslo nakrájajte, trochu posypte a nakrájajte na korenie.
- Losos rozrezaný na podlhovasté tenké bloky a umiestnite do horúceho krému. Miešajte, zakryte viečkom a vytiahnite na 3-4 minúty. Potom odoberte z dosky a ochlaďte.
- V strede každej palacinky vložte čajovú lyžičku smotanového syra a niekoľko kusov rýb. Spojte okraje cesta a jemne obväz s perím zelenej cibule.
- V omáčke pridajte červený kaviár a jemne premiešajte. Palačinky vkladajte na servírovací tanier, nalejte omáčkou a podávajte na stôl.
Rolls s maslom a lososom
Rolls s lososom je nielen veľmi chutné jedlo, ale aj pocta moderným kulinárskym tradíciám. Vyzerajú jasne na stole, nie sú stratené medzi ostatnými lahôdkami a majú jasnú, bohatú chuť. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať korenie do cesta a sezónne plnenie s ochutené talianske bylinky.
Nevyhnutné zložky:
- odstredené mlieko - ½ litra
- jemná pšeničná múka - 210 g
- vajcia - 3 kusy
- maslo - 100 g
- soľ - ½ lyžičky
- cukor - 1 polievková lyžica
- Losos 350 g
- smotanový syr
- korenie
Postupné pokyny
- Cukor, soľ a vajcia sa tretia, pridajú sa do mlieka pri izbovej teplote a zmiešajú sa.
- Preosiať múku a vložiť ju do kvapalného podkladu, nalejte roztavené maslo na hrniec a porazte ju zmiešavačom, až kým nebude úplne homogénny.
- Testo nechajte pol hodiny stáť na teplom mieste, aby sa všetky zložky rozpustili.
- Panvica s nepriľnavým povlakom by mala byť zahriata, vylejte časť cesta na dno a nechajte ho rovnomerne rozložiť na povrch.
- Rýchle smažte palacinky na oboch stranách až do červenej, položte misky a vychladnite.
- Každá palacinka je hromadne zmačkaná zvnútra so smotanovým syrom, posypte svojimi obľúbenými koreninami, na vrchu položte plátky lososa, rotujte do hustých kotúčov, vložte do nádoby na jedlo a pošlite do chladničky na 2-3 hodiny namočte.
- Po uplynutí doby sa dobre narezaný nôž so širokou čepeľou rozrábal palacinky na čisté identické kotúče a slúžil na stole s tekutou omáčkou alebo majonézou.
Ako piecť palacinky so smotanovým syrom a lososom, video výučba
Autor videí podrobne rozpráva, ako urobiť palacinky s lososom a smotanovým syrom, ale nie zvyčajne, ale "Philadelphia".