Chuť papriky Guliash je národným pokrmom Maďarska. Keď prídete do tejto krajiny, najprv budete liečiť víno a kŕmené gulášom. Ale v každom meste je chuť tohto jedla odlišná. Samozrejme, že aj recepty na guláš sú odlišné. Dnes pripravujeme guláš podľa receptúry, zaznamenanej zo slov sprievodcu, ktorý pre nás otvoril všetky potešenia tejto nádhernej krajiny. Jedlo je pripravené jednoducho, ale môžete ju slúžiť nielen na večeru, ale aj na slávnostnom stole. Je to voňavé, uspokojujúce a krásne jedlo. Bon appetit!
zloženie:- Teľacie 800 g
- Cibuľa 2 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Korek paprika 3 ks.
- Cesnak 4 denticles
- Tomato dressing 200 ml
- Víno červené suché 200 ml
- Fazuľa biela sušená 100 g
- Soľné more 1 lyžička.
- Tymian (tymián) suchý 1 lyžička.
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Paprika sladké zem 2 lyžice. l.
- Korenie korenené 1 ks.
- Mrkva 2 ks.
- Tuk je čerstvý 20 g
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť guláš, musíte brať teľacie mäso, olivový olej, cibuľu, tymian, papriku suché, suché červené víno, paradajky vo vlastnej šťave, fazuľa, soľ, čerstvá paprika, čerstvá paprika, zemiaky, mrkva, cesnak, ,
- Krok 2 V predvečer varenia, niekoľko hodín alebo v noci namočte fazuľa.
- Krok 3 Zaraďte fazuľa do polovice varenia.
- Krok 4 Umyte teľacinu, osušte ju a nakrájajte na kúsky.
- Krok 5 Zohrievajte panvicu. Roztierajte tuk, vyberajte kúsky. Mäso z dvoch strán stierajte, príležitostne miešajte, až kým nie je hnedá. Dajte ho do hrnca.
- Krok 6 Vyčistite cibuľové kocky. Smažte do mäkkej. Pridajte suchý tymian. Zmiešajte a podržte 2 minúty.
- Krok 7 Pridajte papriku na cibuľu tymianom. Rozmiešajte a položte na mäso. Papriku nevyparujte!
- Krok 8 Obsah premiešajte v hrnci. Osolíme.
- Krok 9 Na mäso nalejte pohár vína. Priveďte do varu. Pridajte nakrájané paradajky do vlastnej šťavy. Zamiešame.
- Krok 10 Pridajte varené fazuľové vlákno. Uzavrite panvicu s vekom. Pri slabom ohreve, vrijte 1 hodinu a 30 minút. Počas tejto doby sa alkohol vyparí a mäso sa stáva jemným a voňavým.
- Krok 11 Umyte zemiaky a mrkvu, odlupujte, nakrájajte zemiaky kockami a mrkvu do polkruhov.
- Krok 12 Po hodine a pol pridajte zeleninu na mäso a premiešajte. V prípade potreby pridajte kvapalnú vriacu vodu v správnom množstve. Uzavrite panvicu a vezmite ju na 20 minút.
- Krok 13 Do tej doby nakrájajte papriky z obilia, nakrájajte na veľké štvorce. Cesnak je jemne vyčistený a nasekaný.
- Krok 14 Dajte korenie a cesnak do misky. Vyrežte (na chuť) olúpané a umyte pod studenou vodou s horúcim korením. V prípade potreby pridajte soľ na guláš.
- Krok 15 Pepper dá šťavu. Jedlo pod vekom 15-20 minút, kým nie je paprika mäkká. Guláš je pripravený.
- Krok 16 Stupeň hustoty misky závisí od vašej túžby - bude to kvapalné alebo husté množstvom vody a šťavy zo zeleniny. Podávajte guláš na večeru s kyslou smotanou, posypané suchou paprikou.