Ružové noky Gnocchi sú klasické talianske jedlá, ktoré sa tradične pripravujú z zemiakov a múky. Na ich diverzifikáciu podľa farby a chuti sa pridávajú rôzne prísady ako špenát, repa alebo paradajky. Tu budeme pripravovať červené červené cvikly gnocchi! Veľkosť a tvar sa môžete meniť, stačí si uvedomiť, že čas na varenie závisí od nich. Malé noky sa zvyčajne pripravujú za niekoľko minút, veľké gonády môžu dosiahnuť až 15-20 minút. Ako omáčku môžete urobiť paradajkovú omáčku alebo pesto, alebo dokonca carbonara! Pridajte svoju predstavivosť a uvidíte, že výsledok vás nenaruší!
zloženie:- Soľ 1 lyžička.
- Škoricový prášok 1 lyžička.
- Zemiakový muškát 1 m.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Zemiaky 4 ks.
- Repa 1 ks.
- Múka, pšenica 300 g
- Sardinka 150 g
- Cibuľa biela 1 ks.
- Pesto omáčka 30 g
- Krok 1 Na prípravu potrebujete 1 malú varenú repu, zemiaky, vajce, muškátový oriešok a mletú škoricu a soľ. Množstvo múky závisí od konzistencie zemiakového cesta, takže sa môže meniť.
- Krok 2 Začnite varenie zemiakov v ich tuniku, keď je pripravená, nechajte ju vychladnúť a očistiť.
- Krok 3 Rozdrvte zemiaky a nakrájajte repu.
- Krok 4 Zmiešajte a pridajte korenie soľ.
- Krok 5 Nakoniec pridajte 1 vajcia (najlepšie malé alebo kuriatko, ak je k dispozícii).
- Krok 6 Pomaly pridajte múku a mieste cesto. Množstvo múky závisí od "vlhkosti" cesta.
- Krok 7 Výsledkom by malo byť mäkké cesto. Nechajte ju v chladničke 10-15 minút.
- Krok 8 Vytvorte malé klobásky s hrúbkou približne 1 cm (s ukazovákom).
- Krok 9 Vystrihnite ich cez rovnaké kúsky.
- Krok 10 Nakoniec ich utvorte podľa vlastného uváženia a zakryte múkou, aby sa nevysušili. Dokonca ich môžete zmraziť alebo nechať v chladničke niekoľko dní.
- Krok 11 Môžete slúžiť gnocchi s rôznymi omáčkami, pripravíme ich s omáčkou zo sádla a pesto. Rezané tuky nakrájajte na tenké plátky.
- Krok 12 Smažte ju spolu s jemne nasekanou cibuľkou, až kým nebude zlatá.
- Krok 13 Do tej doby varené noky v množstve soľnej vody. Doba varenia závisí od veľkosti pasty.
- Krok 14 Nakoniec nakrájajte hotové noky do panvice s obväzom a pridajte Pesto omáčku podľa vkusu. Podávajte teplé jedlo!