- múka - 3 šálky
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- sóda - 1/4 čajových lyžičiek
- zmäkčené maslo - 12 Čl. lyžice
- cukor - 1 1/3 poháre
- Soľ - 3/4 čajových lyžičiek
- Mliečny karamel Dulce de Leche - 1/2 šálky
- veľké vajcia, izbová teplota - 4 kusy
- repkový olej - 1/4 šálky
- vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
- cmar, teplota miestnosti - 3/4 poháre
- vaječné biele - 4 ks (smotana)
- cukor - 1 1/4 šálky (krém)
- soľ - 1 špica (krém)
- zmäkčené maslo - 24 Čl. lyžice (smotana)
- Mliečny karamel Dulce de Leche - 1/3 Šálky (smotana)
- vanilkový extrakt - 1 lyžička (krém)
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Naplňte uzatváraciu formu 24 priehradkami s papierovými vložkami. V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a sódu. Mixér pri strednej rýchlosti na bičovanie masla, cukru a soli v miske na 2 minúty. Zatiaľ čo mixér pracuje, postupne pridajte mliečny karamel a šľahačku ešte jednu minútu. 2. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahanie po každom pridávaní. Potom pridajte extrakt z repkového oleja a vanilky. Znížte rýchlosť mixéra na nízku hodnotu, pridajte zmes múky do troch doplnkov, ktoré sa striedajú so cmarem. Dokončite múkou a jemným miskom. 3. Rozdeľte cesto medzi oddelenia pripravenej formy a vyplňte každé oddelenie približne dvoma tretinami. Pečieme 16-20 minút, kým špáradlo vložené do stredu nebude vyčistené. Kapkaki položte na gril a nechajte vychladnúť. Po 5 minútach odstráňte špinu z formy. Pred nanesením krému nechajte úplne vychladnúť. 4. Pripravte krém. Zmiešajte vaječné biele, cukor a soľ v veľkej miske so zmiešavačom. Vložte misku nad hrniec s vriacou vodou tak, aby sa dno nádoby nedotýkalo vody. Varte, miešajte nepretržite, kým zmes nedosiahne teplotu 70 stupňov. Zmiešajte vajcovú zmes s miešačkou vysokou rýchlosťou do peny a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 8 minút. Znížte rýchlosť mixéra na médium a pridajte maslo, 2 polievkové lyžice naraz, šľahajte po každom pridávaní. Zvýšte rýchlosť miešača a šľahajte, až kým nebude dôjsť ku krémovej konzistencii počas 3-5 minút. Pridajte extrakt z mliečneho karamelu a vanilky, až kým nebude hladký. Pomocou pečivovej striekačky ozdobte koláč s vareným krémom
Podávanie: 8