- espresso káva - 1 čajová lyžička
- vriacou vodou - 3 položky. lyžice
- zmäkčené maslo - 1/2 šálky
- cukor - 1/2 šálky
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- vajcia, veľké - 1 kus
- kakao - 1/2 šálky
- múka - 1 3/4 poháre
- žĺtok - 1 kus
- cukrársky cukor - 8 Pinch (na postrekovanie)
1. Zmiešajte espressový prášok s 3 polievkovými lyžičkami vriacej vody, až kým sa úplne nerozpustí v malej miske a odložte ju. Zmiešajte maslo a cukor v miske s elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti až do krémovej konzistencie. Pridajte vanilkový extrakt a soľ. Zníženie rýchlosti. Pridajte vajcia, kakao a rozpustený espreso. Postupne pridajte múku a premiešajte, kým sa nevytvorí homogénne cesto. 2. Otočte cesto do plastového obalu a vložte do chladničky asi 30 minút. Rozdeľte cesto na 24 rovnakých častí. Zahrejte guľôčky a potom vytvorte dlhé korálky asi 30 cm od guľôčok a nakrájajte každý pásik do tvaru pretlacky. Vložte preclíky na plech na pečenie, lemovaný pergamenom, vo vzdialenosti 2,5 cm od seba. 3. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Porazte vaječný žĺtok s 1 čajovou lyžičkou vody v malej miske. Pomocou štetca namazať praclíky s žltej hmoty a potom posypte cukrovinkami cukru. Pečte, kým preclíky sú suché, asi 15 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie. Podušky sa môžu skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až do 1 týždňa.
Podávanie: 8