- pšeničná múka - 2 šálky
- cukor - 1/4 skla (plus na postrekovanie)
- prášok do pečiva - 2 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- veľké citróny, kôra a šťava - 2 kusy
- chladeného masla - 1/2 šálky
- hrubá smotana - 1 sklo
- vajcia - 1 kus
1. Jemne rošte kôru a stlačte šťavu z 2 citrónov. Maslo nakrájajte na kocky. Porazte vajcia v miske, odložte ju. Predhrievajte rúru na 425 stupňov umiestnením pece do stredu rúry. Pridajte múku, cukor, prášok do pečiva, slaninu a citrónovú kôru do misky kuchynského robota. Zmiešajte prísady 5 alebo 6 krát. Pridajte kúsky masla a miešajte 5 až 6-krát, kým olej nie je mletý a zmes nebude pripomínať drobky. Pridajte krém a premiešajte, až kým nebude hladká. 2. Cestu položte na ľahko mletý povrch a ľahko ho mieste. Vytvorte skúšobný kruh s priemerom približne 17-20 cm. 3. Použite ostrý nôž alebo rezač na cesto a nakrájajte cesto na osem rovnakých plátkov a položte ich na plech s pečaťou lemovaným pergamenovým papierom. Ľahko mazať vrcholy plátkov s rozbitým vajcom. 4. Nalejte každý plátok citrónovou šťavou. Posypte každý koláč asi 1 čajovou lyžičkou cukru. 5. Pečte koláče po dobu 14-16 minút, až kým nie je hnedá. Pred podávaním nechajte vychladnúť na čítači 5-10 minút. Podávajte teplé.
Podávanie: 4