Farebné cestoviny so zeleninou Dnes pripravujeme farebné jedlá, ktoré oslovia milovníkov talianskej kuchyne. Mierne bohatá kombinácia prísad bola v receptúre kombinovaná: brokolica, hrach, špenát, citrón, olivový olej, parmezán, farebné cestoviny a bylinky - súbor je jednoducho ohromujúci. Pre veľkolepú prezentáciu odporúčam kropenie s parmezánom, čerstvým listom špenátov a posypeme olivovým olejom.
zloženie:- Makarónové perie 350g
- Brokolicová kapusta 150 g
- Hrach zmrazený 100 g
- Mascarpone 150 g
- Syr parmezánu 85 g
- Citrón 1 ks.
- Špenát čerstvý 30 g
- Olivový olej 30 ml
- Morská soľ 10 g
- Praženie čierneho korenia 3 g
- Zmes talianskych bylín 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu cestovín potrebujete farebné cestoviny, brokolicu, zelený hrášok, citrón, olivový olej, špenát, mascarpone alebo akýkoľvek iný mäkký syr, parmezán, soľ, čierne korenie, zmes talianskych bylín.
- Krok 2 Odstráňte citrónovú kôru (asi 2 lyžice) a vytlačte šťavu z polovice citrónu (je potrebná 1 lyžička šťavy).
- Krok 3 Rozotrite parmazán do jemného strúhľača a maskarpon do častí (aby sa uľahčila distribúcia cestovín).
- Krok 4 Špenátové listy sa umyjú a nakrájajú na pásy.
- Krok 5 Varenie vody v hrnci, pridajte čajovú lyžičku soli a vylejte cestoviny. Varte podľa pokynov a 4 minúty pred pripravenosťou na pridanie brokolice a hrášku. Po 4 minútach zlikvidujte zeleninu a cestoviny v cedníku.
- Krok 6 Do tej istej panvice nalejte olivový olej a pridajte zmes talianskych bylín. Akonáhle budete cítiť ľahké otvorenie arómy bylín - vylejte cestoviny so zeleninou v hrnci.
- Krok 7 Pridajte makarónovú šťavu a citrónovú kôru, pridajte soľ, pridajte parmezán, mascarpone, čierny korenie a premiešajte.
- Krok 8 Potom pridajte špenát, premiešajte a podávame.