Špagety s ricotou Kľúčom k úspechu tohto jedla sú šťavnaté paradajky, zrelé pod letným slnkom. Samozrejme, je k dispozícii celý rad zložiek po celý rok, ale čo môže byť krásnejšie a aromatické ako letná zelenina? Mimochodom, špagety slúžili na tento obväz z paradajky a ricotta je lepšie variť "al dente". Tento termín znamená, že pasta je varená na pripravenosť, ale nie stráviteľná. V tomto prípade je chuť špagiet pevná, ale nie tuhá. V niektorých prípadoch balenie indikuje, koľko je potrebné uvariť cestoviny do stavu "al dente". Existuje však jednoduchší spôsob, ako to určiť: trvať 2-3 minúty od predpokladanej doby pripravenosti. A samozrejme, vezmite špagety, ktoré sú vyrobené z pevných odrôd pšenice.
zloženie:- Špagety 500 g
- Soľ 1 lyžička.
- Paradajky 500 g
- Syr Ricotta 200g
- Cibuľa 2 ks.
- Cesnak 2 strúčiky
- Olivový olej 20 ml
- Korenie korenené 1 ks.
- Pepper čierne mleté 3 špice
- Soľ 0,25 lyžičky.
- Krok 1 Pre takú pastu vezmite: špagety, syr ricotta, čerstvé a tvrdé paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej, soľ, korenie.
- Krok 2 Odstrihnite cibuľu na stredné kocky.
- Krok 3 1 nakrájajte klinček cesnaku s tyčinkami, rošt 1 klinček do malého strúhadla alebo nakrájajte jemne nôž.
- Krok 4 Prebrajte paradajky s vriacou vodou, odlupujte a nakrájajte veľké.
- Krok 5 V panvici otepte olivový olej a dajte cibuľu, nakrájaný cesnak a chilli papričku. Smažte, kým cibuľa nie je čistá. Ak sa vám nepáči pikantné jedlo, môžete si ihneď po cibule pripustiť korenie.
- Krok 6 Pridajte nakrájané paradajky. Osušte bez veka 10 minút pri nízkej teplote.
- Krok 7 Vložte ricottu do panvice, druhého klinčeka cesnaku. Soľ, korenie a mix. Držte ho 3 minúty a odstráňte.
- Krok 8 Vlejte veľké množstvo vody do panvice, ihneď soľte a varte špagety "al dente".
- Krok 9 Smažte špaget s paradajkovou omáčkou a ricotou a podávajte ju na stole.