Vegetariánske carpaccio Mnohí, počuli alebo čítali názov tohto jedla, najprv si predstavte niečo veľmi zložité v popravách, exotické a nezvyčajné. V skutočnosti je carpaccio tenké plátky, zvyčajne pripravené zo surových potravín a nalievané so špeciálne pripravenou omáčkou. Pôvodne pre carpaccio používal výlučne hovädzie mäso, potom ho začal pripravovať z iných produktov, vrátane zeleniny. Na letný obed je to najlepšia voľba pre občerstvenie, ktoré je možné pripraviť z akejkoľvek zeleniny. Ak používate mrkvu, cuketu, daikon, parsnip, okurek, okurky, potom nepotrebujú žiadnu predbežnú úpravu. Ale pre carpaccio repy, tento koreň je žiaduce trochu variť. Po zvládnutí tohto receptu si budete môcť vytvoriť nové občerstvenie na svojom základe s využitím akejkoľvek čerstvej zeleniny, ktorú máte k dispozícii. Napriek tomu, že všetky výrobky v tomto receptúre sú už dlho známe a známe každému, v tomto predstavení nadobúdajú úplne novú, nezvyčajnú chuť, ktorú si budete chcieť znova a znova vychutnávať. Pokúste sa experimentovať so základným zložením a omáčkou a na stole budete mať vždy lahodné a originálne občerstvenie.
zloženie:- Repa 1 ks.
- Apple 2 ks.
- Zelená cibuľa 0,25
- Sójová omáčka 100 ml
- Cukor 2 lyžice. l.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť carpaccio, vezmite malú sladkú červenú červenú červenú repu (predvarenie cukrovej repy 30 minút od bodu varu), 1-2 malé sladké jablká, niekoľko zelených cibuľových perí, sójovú omáčku a cukor.
- Krok 2 Vyčistite repu a nakrájajte na veľmi tenké dosky.
- Krok 3 Sójovú omáčku nalejte do hrnca alebo do malej panvice, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor a variť, kým sa množstvo omáčky nezníži na polovicu.
- Krok 4 Odlúpnite jablko z kôry a semien, nakrájajte na prúžky. Perie cibule sú rezané v dĺžkach 1,5 až 2 cm.
- Krok 5 Na miske prekryte dosku červenej repy.
- Krok 6 Začnite s množstvom vodnej varenej omáčky.
- Krok 7 Všetko posypte jablkom a zelenou cibuľkou.