Talianske tubuly Sicílske kanoly pravdepodobne najznámejšou talianskou sladkosťou, ktorá je známa všetkým turistom vo svojom "volácom" vzhľade! Cannoli v preklade z talianskeho "tubule". Základ pre nich je pripravený z jednoduchého pieskového cesta s prídavkom kávy a čokolády, v ktorej sa pridá aj sladké víno "Marsala". Cannoli bol tradične varený pre karneval (naša Maslenica), ale s plynutím času sa táto sladkosť stala veľmi populárnou, a teraz sa jedia o tom a bez dôvodov! Krém na rúry je vyrobený z syra Ricotta s prídavkom čokolády a kandizovaného ovocia. Teraz sa môžete dostať bližšie k Sicílii a ochutnať si Cannoli aj mimo sezónu letnej pláže!
zloženie:- Múka pšeničná 250 g
- Škoricový prášok 3 g
- Kakaový prášok 5 g
- Okamžitá káva 3 g
- Víno červený dezert 30 ml
- Oceľ z bieleho vína 30 ml
- Soľ 1 špička
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Cukorový prášok 30 g
- Maslo 50 g
- Kandované ovocie 100 g
- Čokoládová čierna 75 g
- Cukorový prášok 300 g
- Syr Ricotta 750 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Arašidové maslo 500 ml
- Krok 1 Budete potrebovať vajíčko, múku, maslo, kávu, kakao, škoricu, cukor, soľ, ocot, sladké dezertné červené víno, arašidové maslo na smaženie, jedno vaječné biele pre mazanie.
- Krok 2 Pripravte cesto pre skúmavky. Miešajte múku, kávu, kakao, soľ, práškový cukor a škoricu.
- Krok 3 Pridajte vajcia a maslo. Začnite miešať cesto.
- Krok 4 Pomaly pridajte ocot a víno. Pozor prosím! Možno budete potrebovať menej tekutiny, takže po každej porcii si cesto mieste a sledujte konzistenciu. Cesto by malo byť mäkké a pružné, o niečo tvrdšie ako cesto na chlieb.
- Krok 5 Vyviesť loptu z cesta a zabaliť ho do filmu. Nechajte v chladničke na hodinu, alebo lepšie v noci.
- Krok 6 Rolovať cesto valčekom. Hrúbka by mala byť 2-3 mm. Vystrihnite kruhy s priemerom 9 cm.
- Krok 7 Z každého kruhu vytvorte ovál stlačením okrajov buď dlaňou, alebo prstami, zatiaľ čo natiahnete okraje. Cesto bude jemnejšie.
- Krok 8 Vezmite si tvary rúrok a obaľte ovály, kefujte s bielkovinou, aby ste spojili okraje.
- Krok 9 Olej predohrievajte na 180-190 ° C a rúrky smažte a neustále ich otočte. Dosť na 1-2 minúty, aby sa trubice stali hnedou.
- Krok 10 Dokončené skúmavky položte na vrstvu papiera, aby sa umožnilo prebytočné olejové sklo. Keď sa ochladia, vyberajte tvar a použite ich pre ostatné skúmavky.
- Krok 11 Na prípravu krému zmiešajte Ricottu s cukrom, čokoládou a škoricou. Môžete pridať kandované ovocie.
- Krok 12 Pomocou striekačky na pečivo naplňte tuby krémom a ozdobte ich kandovaným ovocím. Vezmite skúmavky bezprostredne pred podaním, inak budú príliš mäkké.