- sladké zemiaky - 3 kusy
- nízkotučný tvaroh - 3/4 skla
- plátky jabĺk - 3/4 poháre
- Čerstvá zelená cibuľa - 3 Art. lyžice
- Parmezán - 60 gramov
- veľká soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- Čerstvo mletá paprika - - Chuť
- orechový olej - 1 st. lyžička
- vlašské orechy - 1/3 poháre (jemne nakrájané opekané)
Predhrievajte rúru na 190. Zbalte 1 sladké zemiaky v pergamenu a potom do fólie. Pierce niekoľkokrát s vidličkou. Pečieme až do konca, asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť. Znížte teplotu v rúre na 175 stupňov. Medzitým odlúpnite zostávajúce sladké zemiaky. Zemiaky nakrájame na veľmi tenké plátky, asi 30 plátkov. Vyrežte z každého obdĺžnika s rozmermi 5 x 9 cm. Priveďte vodu do varu do veľkej panvice. Pridajte polovicu plátkov zemiakov a variť do mäkkej, asi 2 minúty. Pomocou hlučného dajte plátky na plech na trochu vychladnúť. Opakujte so zvyšnou polovicou. Odstráňte šupku z pečených zemiakov, rozmiešajte v kuchyni. Pridajte tvaroh a miešajte, až kým nebude hladká. Zložte zmes do veľkej misy. Pridajte jablko, jarnú cibuľu, strúhaný syr, soľ a korenie. Olej vypláchnite panvicu. Položte 1 lyžicu zmesi na zemiakové obdĺžniky a zabaľte. Vložte kanely do misky so švom. Cannelloni môžu byť uložené v chladničke cez noc. Pred pečením musia byť uvedené do teploty miestnosti. Namočte kanelóny do oleja. Pečieme 10 až 15 minút. Posypeme oreškami a parmezánom.
Podávanie: 4