- Múka - 300 gramov
- Maslo - 300 gramov (175 cest, 125 gramov v krému)
- Cukor prášok - 125 gramov
- Vajcia - 1 kus
- Prášok na pečenie - 1 čajová lyžička
- Cukor - 615 gramov (115 - v krému, 500 - v sladkej)
- Žĺtok - 1 kus
- Mlieko - 75 gramov
- Koňak - 1 st. lyžička
- Vanilkový cukor - 10 gramov
- Kakao - 15 gramov (polovičné - v sladkej, v polovici - v krému)
- Voda - 150 gramov
- Citrónová šťava - 1 st. lyžička
- Orechy - - Chuť
Beat do homogénnosti 175 g. maslo, cukor na prášok, prášok na vajcia a prášok do pečiva. Pridajte múku. Ručne miesiť cesto. Cesto rozdeľujeme na 4 rovnaké časti, z ktorých každý sa rozvinie tak, aby mohol vystrihnúť štvorcovú vrstvu o veľkosti 18 až 18 cm. Rozložte ho na kartónovú šablónu. Každý koláč je jednotlivo odoslaný do mrazničky na 15 minút. Do rúry sa posielajú mierne zmrazené koláče a pečú sa 10 až 12 minút pri 200 stupňoch. Potom ho vyberieme a ochladíme na rošte. Vezmite vodu do misy, 500 gr. cukru a citrónovej šťavy. Beating bude mať dlhý čas, asi 10-15 minút, kým sa nevytvorí pomerne silný biely fudge. Keď sa rúž zahusťuje, zjemníme ju kakaovým práškom. Výsledná rúž je rovnomerne rozdelená na jeden z koláčov (koláč sa má ochladiť na izbovú teplotu). Roztierali sme rúž na dort - a odložili ho. Teraz pripravte krém. Najskôr pripravte sirup: zmiešajte mlieko a žĺtok do homogénnosti, pridajte cukor, pomaly hoďte do varu a varte 2-3 minúty na konzistenciu kondenzovaného mlieka. Ochlaďte, potom pripravte priamo krém: porazte maslo až do odfarbenia, potom pridajte práškový cukor a pokračujte v porážke postupne zavádzajte sirup. Keď je krém takmer jednotný, pridáme k nemu koňak. Potom 2 lyžice. Krém sme odložili a k ostatnému krému pridáme kakao. Dobre. Výsledný hnedý krém je rozdelený na 4 identické časti. Začnite zbierať koláč a rovnomerne roztierajte na každú vrstvu cesta štvrtinu krému. Na vrchole bude koláč, rozmazaný sladkou. Na zvyšok štvrtiny krému sa otrieme stranou koláča, zhora zdobíme koláč s bielym krémom a orechmi. Koláč pošleme do chladničky na pár hodín, po ktorom sa dá stôl "Leningrad" podávať. Bon appetit!
Podávanie: 8