- Paradajky - 5 kusov
- Sladká paprika - 1 kus
- Hot pepper - - Chuť
- Žiarovka - 1-2 kusy
- Kórejský čaj - 800 gramov
- Soľ, korenie, cukor - - Na chuť
- Apple - 1 kus
- Omentum - 100 gramov
- Citrón - 1/2 kusov
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
Začnime s prípravou omáčky. Po prvé, dôkladne umyjeme našu zeleninu. Paradajky sú olúpané (na tento účel je dobré namočiť paradajky s vriacou vodou - kôra sa odlupuje veľmi ľahko), odstránime papriky zo semien a cibuľa sa vyčistí. Pomocou mixéra, procesora alebo kombinácie rozdrviť celú vec na homogénnu konzistenciu. Získané zemiakové zemiaky ešte nie sú omáčkou - umiestnime do hrnca, položíme na strednú teplotu a varíme pomalým varením, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Medzitým sa naša omáčka varí - urobíme bedrá. Aby sme to urobili, vezmeme bedrá, nakrájame na malé kúsky a z prednej strany každého kusa urobíme dostatočne hlboký rez do smeru kosti. Pre zrozumiteľnosť pozri fotografiu - mali by sme dostať nejaký druh vrecka. Každý kúsok mäsa je soľ a korenie a vo vrecku dáme 2-3 malé plátky jablka. Znova ju rozotrite soľou a korením. Do chrbta nie je suchá a zostala šťavnatá, potrebujeme omentum - akýsi sieť tukov, ktorý pokrýva vnútorné steny orgánov zvieraťa (ošípaných alebo oviec). Môžete si kúpiť na akomkoľvek trhu a vo väčšine supermarketov. Každý kus mäsa obalíme našou výplňou. Koreika by sa mala objaviť ako v taške z epiploónu. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Pripravené mäso vložte do sušiacej panvice alebo inej formy na pečenie a vložte do rúry. Takže mäso je pečené - môžete sa vrátiť do kečupu, ktorý v tejto dobe správne varený a zmenil farbu na charakteristickú červenú. Varíme, kým kvapalina v kečupe zostane pomerne trochu. Keď sa kvapalina zvrtne, začneme lyžičkou, aby sme kečup stále viac a viac aktívne miešali, inak by hustý kečup začal horieť. Miešanie, varenie omáčky až do konzistencie kečupu, a doslova 30 sekúnd pred koncom varenia, pridáme soľ, korenie, cukor (na chuť) v kečupe, rovnako ako šťava z polovice citróna a trochu olivového oleja. Miešajte - a odstráňte z tepla. Keď je vypchávka na mäse úplne rozpustená a mäso je pokryté hnedou kôrkou - potom je misa pripravená. My servírujeme náš chrbát s vareným domácim kečupom, čerstvými bylinkami a oblohou. Užite si to! ;)
Podávanie: 3-4