Apple je zaslúžené a obľúbené ovocie nielen v Rusku. A keď povieme "ovocné pyré", takmer vždy znamenáme, že sme si nasekali jablká. Naozaj, leví podiel na pyré, ktorý predávame, je jablčný alebo jablkový. Po prvé, suroviny sa umyjú a homogenizujú v špeciálnych zariadeniach - to znamená, že pripravujú vysokokvalitnú výplň. Pri miernej teplote 85 ° C sa jablká rozdrvia pod vysokým tlakom na častice s veľkosťou asi 1 mikrónu. Výsledná hmotnosť má jemnú, jednotnú konzistenciu a následne nie je stratifikovaná. V horúcej forme sa vkladá do plechoviek a sterilizuje. To, ako hovoria matematici, je nevyhnutné a dostatočné na získanie vynikajúceho pylu dlhodobého skladovania. Z rôznych dôvodov však výrobcovia do procesu pridávajú aj iné zložky do receptúry a procesov.
Čisté zemiaky z jablkovej kaše budú chutné len z veľmi sladkých odrôd. Ale častejšie ovocie je non-kyslé, lacné (podľa princípu "brúsiť a nie vyhodiť"). V tomto prípade sa vyžaduje cukor alebo sladidlo, inak nastane kysnutie. Pre rôzne sortimenty sa do jablkového základu zavádza pyré z marhuľových, sliviek, banánov, ríbezlí ... Obvykle nie viac ako 15-20% z celkovej hmotnosti. V detskej výžive môžete stretnúť škrob, ryžovú múku alebo obilniny, ktoré pôsobia ako prírodné zahusťovadlá, pridávajú pyré z pyré. Dokonca aj vtedy, keď banka hovorí: "Bez farieb a konzervačných látok", nestláčajte sa. Možno, kyselina citrónová alebo kyselina askorbová sa nazývajú antioxidanty a chuť, identická s prírodnou, je tiež označená malým písmom. Hypoteticky výrobok, ktorý sa nazýva pena, je navyše šľahaný, penový zemiak. Ale niekedy je to len úspešný reklamný krok - francúzski producenti ako naše slová. Dobré ovocné pyré alebo pena - chutné, zdravé, plne rastlinné, nízkokalorické (v 100 g 56-80 kcal), často neobsahuje cukor. Môže sa používať v detskej aj dietetickej výžive: s cukrovkou, vysokým cholesterolom, s nízkou hmotnosťou. Ale veľká, z pol litra, pohár jablkového pyré nie v každej rodine je rýchlo zjedená až do konca. Produkt bude plesnivý po piatich dňoch, ale bude nebezpečný skôr. Preto je lepšie nechať zvyšok uložiť, ale ihneď ho priložte k podnikaniu: pridajte do bielizne alebo iných jedál.
Native expanses
Ukazuje sa, že vysoko kvalitné, chutné a nízkokalorické pyré, ktoré sa skladá zo 100% ovocia, nemôžu stáť lacné. Najmä v prípade, že označenie je označenie "bio" alebo "organické" - to znamená, žiadna chémia, všetko v rytme prírody, všetko ručne ... Ale to je častejšie na dovážaných produktoch. Zvyčajne sme sa rozrástli, vyrástli ... A napriek tomu začneme s domácim konzervovaným jedlom: sú bližšie k srdcu a peknejšie ako peňaženka. Firma Astrakhan "Pikantha" vyrába sériu dezertov "Puree from apples with ...". V nádobách s objemom 530 g sú jablká umiestnené spolu so slivkami, jahodami, ananásom atď. Pridajte: rovnako ako s citrónom a kyselinou askorbovou a arómy. Cena je 60-80 rubľov. Veľký Novgorod ("Rosonservprodukt") nám ponúka sériu peny s názvom "From the Soul" v pohároch 370 g. Mimochodom, ich "Mousse jablko-marhuľa" získala bronzovú medailu na výstave Expocenter. Jar stojí asi 40 rubľov, kompozícia je rovnaká mínus chuť. Takmer zahraničné Lotyšsko (spoločnosť "Spilva") nám prinieslo jablkové pyré s prísadami z iných ovocia a dokonca aj so smotanou. A tiež s príchuťou a všetci s rovnakou kyselinou citrónovou. Náklady na pohár 520 gramov sú 80 rubľov. Záznam o cene pre pyré s bielym štítkom: 530 g cenu len 46 rubľov. Jeho plné meno je: "Apple dezert (z jabĺk)." Ešte lepšie, oceníte tento vtip, keď ste študovali zloženie: sušené jablká, sušené marhule, kyselina citrónová ... - ďalej so všetkými zastávkami vrátane chuti.
Jedno poschodie vyššie
Dovážané pyré sú na našom trhu zastúpené spoločnosťami Danival a Bonneterre (Francúzsko), Odenwald a Natreen (Nemecko), Delphi (Grécko) a Clearspring (USA + Taliansko, Španielsko, Francúzsko). Existujú aj iné, ale rovnako ako všetky vyššie uvedené, v pomerne drahých obchodoch. Z hľadiska kilogramu pyré "odtiaľto" je až 820 rubľov! Pre tieto peniaze výrobca sľubuje napríklad: "Ekologické skúsenosti sa vykonávajú v západnej Európe". Alebo iný "luk" - obvyklý cukor je nahradený trstinou (chuť je jasne tenšia). Navyše na "vyšších podlažiach" sa prakticky nepoužívajú antioxidanty. Veľké importované plechovky obsahujú približne 700 a 550 g pyré, malého skla a fóliového plastu -100 až 110 g. Kombinácie sú rôzne, najviac exotické zložky okrem jabĺk sú ananás alebo mango. Môžete si kúpiť čistú hrušku alebo čisté banánové pyré, ale jablko stále prevažuje. V Európe vyrábajú aj penu. Je vždy dobre šľahaný, vzdušný. Niekedy znížiť obsah kalórií - s cyklamátom alebo sacharínom. Pochybná výhoda, ale stále vynikajúce! Napriek tomu je ťažké jesť veľkú nádobu v jednej alebo dvoch vešiakoch, dokonca aj s uvedomením si jej exkluzivity.
Zlatá trubica
Francúzska firma Danival vyrába pyré série Poki Bio - bez cukru, v mäkkom balení so skrutkovacím uzáverom ako trubica. Cena je až 110 rubľov za 90 g. V "zlatých" rúrach na jablkové pyré pridáva až 15% jahôd, sušených sliviek, hrušiek, banánov atď. ... A rovnaký inšpirujúci nápis o európskej ekologickej kontrole. 90 g - dobré balenie, ktoré sa dá ľahko "presvedčiť" na jednom sedení. Chuť je príjemná, bohatá, ale na druhej strane jablko, dokonca aj s malinovými bankovkami, je jablko. Francúzska "tuba" taška Rik & Rok, vyrobená pod značkou Ashan, stojí asi 20 rubľov. Zvedavý zo strany ekológie, možno je, ale dobre uzavretý papierovou náplasťou s malými nečitateľnými ruskými listami. Skúste - rovnaké jablko, konzistencia tenkej kyslej smotany, chutné, jemné. Je pravda, že výrobok obsahuje cukor (4,5%), kyselinu citrónovú a kyselinu sorbovú. Husté zemiakové zemiaky Rich (Rusko) sú balené v podobnom vrecku, ale viac - 200 ml. Cena je 35-45 rubľov. Nie sú prítomné konzervačné látky, pyré skutočne husté, s prísadou pektínu a cukru. Jablká, čerešne, maliny, hrušky, jahody, čučoriedky, jahody, banány, marhule s obilninami alebo pomaranč s obilninami sú susedmi. Takže sa môžete rozhodnúť ochutnať ako pre seba, tak aj pre dieťa. Balenie je dvojnásobne väčšie ako balenie francúzskych náprotivkov, navyše zemiaková kaša sú viac uspokojujúce a husté v konzistencii. Naši dospelí prijali tieto ovocné tašky a ocenili ich, a nedávno sa tiež pokúsili o novinku "Zeleninový šalát" - pyré založené na paradajkách. Balenie a cena sú rovnaké. Chuť je ostrá, s korením. Ako hovoria niektorí manželia, svetové občerstvenie. "Rúry" môžu vyriešiť problém s občerstvením na cestách. Je potrebné aspoň niekedy odmietnuť shawarma alebo hamburger v prospech zdravia. Výrobok sa však skladuje pri teplote neprevyšujúcej 3 - 6 °. Podľa dietetikov môže uzavretá trubica ležať v kufríku, ktorá nepredstavuje zdravotné riziko, a 12-24 hodín. Ale otvorené je žiaduce jesť okamžite. Jedným slovom musíte udržať otázku pod kontrolou.
3 mýty o zakúpených ovocných pyré
- Čerstvé ovocie je oveľa užitočnejšie. Závisí to od sezóny. Po 2 až 4 mesiacoch po zbere, aj pri správnom skladovacom režime, plody strácajú prakticky všetky vitamíny. Zostáva len vlákno, škrob a stráviteľné cukry - glukóza, fruktóza, sacharóza. Tak čerstvé domáce jablká v decembri až januári sú jednoznačne nižšie ako výživa konzerv.
- V domácich šťouchaných zemiakoch viac vitamínov. Pri varení pyré z čerstvej zeleniny a ovocia jednoducho zmizne väčšina vitamínov a živín. Iba špeciálne zariadenie (napríklad homogenizátor) umožňuje minimalizovať tepelné spracovanie a v dôsledku straty.
- Konzervačné látky sa pridávajú do továrenských konzervovaných potravín. Vôbec nie. Pri výrobe aróm pre detskú výživu, korenie, farbivá a príchute sa spravidla vôbec nepoužívajú. Pokiaľ ide o "dospelé" poháre, stačí prečítať kompozíciu.