Španieli dobyvatelia, ktorí prišli do Strednej Ameriky v 16. storočí, veľmi milovali čokoládu. Prinášali plody kakaa do európskych krajín a začali ich učiť, aby variť rovnaký voňavý a úžasný nápoj. Neskôr sa okrem nápoja naučili vyrábať čokoládu, podobnú našej modernej. Keď boli varené do kakaového prášku, pridali cukor a vanilku.
Čokoláda rýchlo získala uznanie v európskych krajinách a Európania začali produkovať skutočnú čokoládu. Angličtina, švajčiari a francúzština v tomto obchode prosperovali. Ich čokoláda je stále považovaná za najlepšiu na svete. Treba však spomenúť, že na začiatku 20. storočia čokoláda ruskej výroby nezostala za kvalitou európskej čokolády a dokonca si udržala vedúce postavenie na svetovom hospodárskom trhu.
Kakao je užitočnejší a výživnejší produkt ako káva alebo čaj. Obsah kofeínu je oveľa nižší ako v prípade kávových výrobkov, ale existujú silnejšie tonizujúce látky. Teofylín napríklad stimuluje aktivitu centrálneho nervového systému, vyznačuje sa vazodilatačnými vlastnosťami; teobromín aktivuje pracovnú kapacitu, ale jeho účinok je omnoho mäkší ako kofeín; Fenylefylamín zabraňuje depresii a zvyšuje náladu. To je dôvod, prečo sa odporúča, aby sa kakaovi pili najmä študentom a školákom dôvera v ich intelektuálne schopnosti, aby zmiernili vzrušenie pred skúškami.
Obsah kalorií a zloženie kakaa
Kakao je vysokokalorický nápoj: 0, 1 kg výrobku predstavuje 289 kcal. Tento nápoj dokonale sedí, a preto sa odporúča, aby dieters ako občerstvenie.
Zloženie kakaa zahŕňa obrovské množstvo užitočných prvkov. Kakao obsahuje rastlinné bielkoviny a tuky, sacharidy, organické kyseliny, diétne vlákna, nasýtené mastné kyseliny, sacharózu, škrob. Okrem toho obsahuje nápoj vitamíny (A, E, PP, skupina B), beta-karotén a minerály: sodík, vápnik, draslík, horčík, chlór, fosfor, železo, síra, zinok, mangán, ,
Niektoré minerály v zložení kakaa sú vyššie ako tie, ktoré sa nachádzajú v iných výrobkoch. Tento nápoj je bohatý na zinok a železo. Zinok je nevyhnutný pre životné funkcie nášho tela a železo je nevyhnutné na usporiadanie procesu hematopoézy.
Zinok je potrebný na tvorbu enzýmov, syntézu bielkovín, tvorbu štruktúr RNA a DNA, zaručuje plnú prevádzku buniek. Tento prvok je dôležitý pre pubertu a ďalší vývoj a navyše prispieva k rýchlejšiemu sprísneniu rany. Poskytnite svojmu telu zinok dostatok na pitie 2-3 šálky týždenne alebo jesť pár kúskov horkej čokolády.
Melanín obsiahnutý v kakae chráni pokožku pred všetkými druhmi ultrafialového a infračerveného žiarenia. Melanín chráni pokožku pred spálením a úpalom. Odporúča sa v lete, najmä pre tých, ktorí sa rád opaľujú na slnku, piť šálku kakaa ráno a predtým, než pôjdete na pláž, jesť pár skutočných čokoládových kúskov.
Užitočné vlastnosti kakaa
Kakao má regeneračný účinok, ktorý pomáha obnoviť silu u ľudí, ktorí mali iba infekčnú alebo prechladnutiu. Vysoký obsah draslíka je prospešný pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcovým zlyhaním.
Vďaka bohatému zloženiu kakaového prášku jej použitie bráni vzniku mnohých ochorení a zároveň zabraňuje starnutiu tela.
Systematické používanie kakaa podporuje plodnú prácu mozgu. Antioxidačný flavanol podporuje zlepšenie cerebrálnej cirkulácie, normalizáciu tlaku. To je dôvod, prečo lekári odporúčajú piť kakao ľuďom so slabým prietokom krvi v cievach mozgu.
Existuje názor, že antioxidanty v kakau sú oveľa viac ako obsahujú zelený čaj alebo červené víno. V dôsledku toho je kakao najlepším bojovníkom s voľnými radikálmi. Plody tohto stromu obsahujú prírodné polyfenoly, ktoré neumožňujú akumulovať voľné radikály v tele. Možno dospieť k záveru, že vlastnosti kakaa môžu zabrániť nástupu rakoviny.
Kontraindikácie k použitiu kakaa
Pretože purínové bázy obsahujúce kakao, nemali by sa užívať s dnou, problémy s obličkami. Avšak puríny sú prítomné v zložení nukleových kyselín, ktoré sú zodpovedné za mechanizmus dedičnosti, ktorý ukladá a prenáša genetickú informáciu. Navyše, výmenné procesy a biosyntéza proteínov sú úzko spojené s nukleovými kyselinami. Preto purinové bázy musia byť nevyhnutne prítomné v našej strave, ale v určitých množstvách. Preto nie je potrebné úplne obmedziť kakao.
Malo by sa tiež vziať do úvahy skutočnosť, že prebytočné puríny v tele spôsobujú akumuláciu kyseliny močovej, depozíciu solí v kĺboch, ochorenia obličiek a močového mechúra. V tomto prípade sú však nebezpečnejšie puríny, ktoré sa nachádzajú vo výrobkoch živočíšneho pôvodu, a kakao tohto typu sa neuplatňuje.
Pitie kakaa vo veľkom množstve a neustále škodlivé pre všetkých. Takže môže byť pripočítaný akémukoľvek inému produktu. Stačí si vždy pamätať, že všetko potrebuje opatrenie.
Neodporúča sa používať kakao pre deti do troch rokov, pretože tento nápoj môže mať vzrušujúci účinok na nervový systém. Nepite si kakao s hnačkou a zápchou, cukrovkou, aterosklerózou.
Vzhľadom na vzrušujúci účinok kakaa by mal byť opitý na raňajky alebo ako poslednú možnosť na občerstvenie, zatiaľ čo do občerstvenia môžete pridať med a sušené ovocie.
Deti by mali byť riedené krémom alebo mliekom a dospelí by nemali robiť toto, pretože nápoj bude príliš vysoký v kalóriách.