Dôležitú úlohu v ľudskej výžive hrá zelenina vďaka jej priaznivému vplyvu na procesy trávenia a biologickú hodnotu. Slúžia ako zdroj minerálnych solí a vitamínov. Zelenina obsahuje aromatické, farbiace a aromatické látky, ktoré vám umožnia diverzifikovať jedlo a vzbudiť chuť do jedla.
Ako chutné variť zeleninu?
Tipy na varenie
- Zelenina ukladá na tmavom, chladnom mieste, ako v slnečnom svetle, vitamíny sú v nich zničené.
- Ak chcete odstrániť hmyz zo zeleniny, zelenina sa pred varením ponorí do slaných vôd.
- Pri varení vložte čerstvú zeleninu do vriacej vody a zakryte viečkom. Tým sa znižuje strata vitamínov a živín.
- Pre skoré varenie zeleniny, nemôžete pridávať sódu, zničí vitamín C. Ak chcete zachovať tento vitamín, môžete pridať trochu octu alebo kyselinu citrónovú, si zachovajú tento vitamín.
- Ak sa dve kusy cukru spadnú do panvice, v ktorej je varená zelenina, zlepší sa to ich chuť.
- Varená zelenina nie je uložená vo vode, v ktorej sú varené, stávajú sa bez chuti a vodnaté. Musia byť hodené do šľachy.
- Nepotrebujeme nalievať vodu, ktorá bola varená olúpaná zelenina. Tento vývar obsahuje veľa živín, bujón môže byť použitý na výrobu omáčky alebo polievky.
- Zelenina na šaláty sú varené, nie sú čistené z kože, takže lepšie zachovávajú živiny. Pred ochladzovaním ich vyčistite, aby ste mohli znížiť množstvo odpadu, čistejšie a rýchlejšie.
- Čerstvo zmrazená zelenina sa nerozmrazuje, ale priamo do vriacej vody.
- Zelenina, okrem repy a zeleného hrášku, varená v nasolenej vode. Repy v slaných vodách stratiť chuť, a zelený hrášok v ňom dlho varené.
- Niekedy si zachováva farbu vo vode, kde sa varí, pridajte ocot. Ale s octom z červenej repy sa cukrová repa oveľa dlhšie, ako keby bola varená bez octu.
- Kukurica je varená celá s listami.
- Nakrájané a zelené zemiaky sa odporúčajú variť vo vyčistenej forme. Pomocou šupky odstráňte veľkú vrstvu buničiny so zelenou oblasťou a očami.
- Pri varení starých zemiakov nebudú žiadne modré škvrny, ak do vody pridáte trochu octu.
- Ak chcete v rúre pečať zemiaky, musíte brambory vyraziť vidličkou tak, aby sa nemohli zlomiť.
- Neriehajte pyré studeným mliekom, bude sivé. Postupne sa naleje horké mlieko, takže sa nevytvárajú hrudky.
- Cibuľa bude lepšie ochutnať a stane sa zlatou farbou, ak je trochu pokropená práškovým cukrom.
- Vyrezané žiarovky nebudú suché, ak sú umiestnené na tanier so soľou, zrezané nadol.
- Nevarejte kapustu v surovej forme, pretože sa varenie stáva bez chuti, preto je najskôr varené a potom vyprážané.
- V prípade výliskov musí byť surová drvená kapusta varená, aby sa znížilo objem pred vyprážaním.
Ako variť zeleninu?
Zelenina je užitočná v akejkoľvek forme.
Surová zelenina
Varianty hmoty - mrkva, reďkovky, kapusta, zeler, paradajky, šalát. Táto zelenina je dokonale kombinovaná s fazuľami, hráškom, karfiolom, brokolicou na plátky. Môžu byť konzumované surové a použité v šaláte.
Zelenina pre pár
Para ohrieva a zjemňuje vegetatívne jedlá. Para je oveľa mäkšia ako varenie a zachováva vôňu, chuť a farbu zeleniny. Hlavnou vecou nie je to preháňať. Panvice by mali byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Veko musí byť pevne uzavreté. Počas vegetačného parku je voda v stálej vode.
Mikrovlnná rúra
Tento spôsob varenia zachová živiny zeleniny, chuti a farby. Čím viac jedál bude v rúre, tým dlhšie bude pripravená. Pripravené jedlo sa môže niekoľkokrát zohriať.
gril
Potrebujete fóliu a čerstvú zeleninu. Dobre mažte fóliu, nakrájajte mäso a zeleninu, zabaľte fóliou a zapaľte. Keď je pripravená, slúži.
Na záver dodáme, že všetku zeleninu môžete variť lahodným spôsobom. Pamätajte, že všetky lahodné pokrmy sú pripravené jednoducho, len musíte byť schopní ich správne pripraviť.