Zrazy zemiakov so Zrazy mäsom je jedlo z litovskej, bieloruskej, poľskej a ukrajinskej kuchyne. Názov zraza pochádza z poľských zrážok, čo znamená "rezaný kus", hoci samotné jedlo pochádza z Litvy, kde je známe od štrnásteho storočia. V pôvodnej verzii boli zrazy každé trupové mäso s náplňou zeleniny a vajec. V budúcnosti sa pojem "zrazy" stal širším a objavili sa rôzne prízraky, ako napríklad zemiaky, ktoré predstavujú burrito z varených zemiakov s rôznymi náplňami - hubami, mäsom, zeleninou. Zmrznutie zemiakov s mäsovou výplňou je najviac výživným a výživným variantom tohto jedla. Vyberte mäso podľa vášho vkusu - bravčové mäso, kuracie filety, chudé hovädzie mäso sú perfektné. Zemiaky by mali byť odobraté tak, že sú dobre varené.
zloženie:- Zemiaky 12 ks.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Soľ 3 lyžičky.
- Breadcrumbs 5 lyžice. l.
- Pšeničná múka 3 lyžice. l.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Mrkva 0,5 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Bravčové maslo 350 g
- Slnečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Krok 1 Potrebujeme zemiaky, mleté mäso, kuracie vajce, cibuľu, mrkvu, strúhanku, pšeničnú múku, soľ, čierne mleté korenie, rafinovaný slnečnicový olej na varenie zemiakových škrobov s mäsom.
- Krok 2 Bravčové mleté smažte na rafinovaný olej zo slnečnice, kým sa maso nerozsvieti.
- Krok 3 Pridajte drvenú cibuľu, soľ, čiernu mletú papričku na mäso.
- Krok 4 Mrkva sa vyčistí a rozreže na malé prúžky alebo trenie na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu do mäsa.
- Krok 5 Smažte mäso so zeleninou až do pripravenosti, vložte do misy. Mäso plnka pre zraz je pripravená.
- Krok 6 Vyčistite zemiaky, nakrájajte na veľké kusy, pridajte ich do veľkej panvice, naplňte ich vodou a zapaľte ich. Keď voda vrie, osočte ju a zemiaky uvarte, kým nie sú úplne pripravené na pomalý požiar.
- Krok 7 Varenými zemiakmi vypusťte vodu a nechajte ju vychladnúť počas piatich minút.
- Krok 8 Vedenie zemiakového surového kuracieho vajca.
- Krok 9 Brambory s vajíčkom premiešame na homogénne, husté, ale hladké zemiakové zemiaky. Pridajte múku, mieste zemiakové cesto. Mal by sa dobre držať na lyžici, ak je obrátená.
- Krok 10 Z zemiakového cesta sa tvoria malé koláče.
- Krok 11 Rozotrite mlynček do stredu plochého koláča.
- Krok 12 Zatvorte mäso z ovocia s zemiakovým cestom a vytvorte ový tvar. Dali sme ich do strúhanky.
- Krok 13 Smažte z oboch strán slnečnicový rafinovaný olej až do zlatohnedej farby.
- Krok 14 Podávame teplé alebo teplé. Z tohto počtu zložiek som dostal 12 polievok z zemiakov.