- Pike biskup - 1 kus
- Žiarovka - 2 kusy
- Mrkva - 2-3 kusy
- Kvetinový list - 2-3 kusy
- Karafiát - - Chuť
- Čierne korenie - - Chuť
- Semená fenyklu a kôpru - na chuť
- Pór - 1 kus
- Paradajky - 3-4 kusy
- Biele suché víno - 200 mililitrov
- Zelená - - Chuť
- Soľ, korenie - - Chuť
V prvom rade potrebujeme lúpaný, vykuchaný, bezrúpaný kandidát. Pokiaľ je to žiaduce, je možné nahradiť ďalšiu rybu - nie je dôležité, len som mal štipku. Zrezaný kosák je vyrezaný, vyrežeme bedrá. Filet je odložený a všetko ostatné (hlavu, chvost, plutvy) je vložené do panvice, nalejte 2,5 litra vody a nasaďte slabý oheň. Priveďte do varu. S vriacim vývarom odstraňujeme penu. Keď pena prestane vyniknúť - pridajte žiarovky do panvice, mrkva, bobkový list, klinčeky, korenie, korenie a kôpru. Pokrývajte veko a varte na nízkej teplote, aby ste pomaly varili 2 hodiny. Zatiaľ čo sa vývar pripravuje, urobíme benzínovú stanicu. V malom množstve oleja smažte nakrájaný pór prstenecmi. Po pár minútach, keď cibuľka začne byť priesvitná, pridajte jemne nakrájané paradajky alebo paradajkovú pastu do panvice. Paradajky nakrájajte na paradajkach asi 4-5 minút, potom pridajte víno a duste, pričom pomaly varíte asi 15 minút. Po uplynutí 15 minút je potrebné pridať do panvice panvicu na ostrie, nakrájajte na malé časti. Pridajte požadované korenie (soľ, korenie, niečo iné na vkus), omáčku omrhnúť a varíme asi 5 minút. Z rybieho vývaru odstránime všetko, čo bolo v ňom varené, samotný vývar je filtrovaný. V filtrovanom vývaru posúvame obsah panvy. Polievkovú polievku položíme na oheň, prineste ju do varu, pridajte čerstvé bylinky, vyrovnajte ju soľou, premiešajte ju s korením a odstráňte ju z ohňa. Nechajte polievku variť 10-15 minút, potom nalejeme na platne a podávame. Bon appetit! :)
Podávanie: 8