Mnohí rodičia premýšľajú nad otázkou, v akom veku môže byť dieťa podané kysnuté smotany. Zmiešaná smotana je ľahko stráviteľný živočíšny tuk a označuje výrobky z kyslého mlieka, ale jeho zloženie sa neodporúča vstupovať skoro do detského menu. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín a vysoký obsah kalórií zvyšuje zaťaženie obličiek a pankreasu, ale obsahuje menej cholesterolu ako napríklad maslo.
Dajte kyslou smotanou deťom až na jeden rok a lekári odporúčajú uviesť kyslou smotanou do detskej výživy vo veku najskôr dva roky a začať s veľmi malou dávkou.
Zmiešaná smotana má odlišný obsah tuku od desať do štyridsať percent. V detskej strave je najlepšie použiť diétnu zakysanú smotanu, ktorej obsah tuku nie je väčší ako 10% a nesmie ju dodávať v čistej forme, ale s jedlom. Je dôležité, aby ste si sami ste istí kvalitou kyslej smotany a nedávajte ju v čistej forme, ale pridávajte v malých množstvách obilniny, polievky. Môžete dať tvarohu s lyžičkou nízkotučných kyslou smotanou alebo ho pridať na strúhanú mrkvu, jablkové pyré, urobiť chutné a zdravé šaláty, pridať do okroshka, syrový koláč alebo šalát uhoriek a paradajok.
Vzhľadom na vysokú zraniteľnosť detí voči črevným infekciám musí byť kyslá smotana z predaja vystavená tepelnému ošetreniu, najmä ak ju prvýkrát poskytnete svojmu dieťaťu. Ak vaše dieťa má tendenciu k alergiám na potraviny, najlepšie je, aby ste ho neposkytovali na tri roky alebo ho pridávajte vo veľmi malých množstvách do iných potravín alebo jedál. Kyslá smotana môže byť nahradená detským krémom, ktorého denná norma nie je väčšia ako 5-10 g pre dieťa alebo nízkotučné jogurty.
Nemôžete povedať, že kyslá smotana je škodlivá pre telo dieťaťa, pretože obsahuje esenciálne aminokyseliny a tuky, ktoré sú pre rastúce telo veľmi dôležité, obsahujú vitamíny A, E, B2, B12, PP a vápnik. V procese fermentácie sa vytvárajú látky, ktoré sú telom absorbované lepšie ako iné mliečne výrobky tohto typu.
Je dôležité mať na pamäti, že zakysaná smotana stráca všetky svoje užitočné vlastnosti po desiatich dňoch skladovania, preto sa neodporúča jesť kyslou smotanou s vysokou sviežosťou, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť, že jej obsahy konzervantov a pasterizátorov predlžujú trvanlivosť. Preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť čerstvosti a kvalite kyslej smotany, je potrebné skontrolovať dátum vydania a integritu obalu.
Môžete si pripraviť domácu kyslou smotanou, aby ste si boli istí svojou čerstvosťou, kvalitou a nedostatkom konzervačných látok. Lekári tiež odporúčajú dať dieťa kyslú smotanu priemyselnej výroby, a nie kúpil na trhu.
Na rozdiel od nápojov z mlieka a kyslé- ho mlieka, ktoré by mali byť v každodennej výžive dieťaťa, smotana a kyslá smotana nemôžu byť podávané každý deň, musíte alternatívne, alebo ešte lepšie, podať jeden alebo dva krát týždenne.
Pri odpovedi na otázku, z ktorého mesiaca môže byť dieťa kyslá smotana, treba pamätať na to, že kyslá smotana je "dospelý" produkt a nemala by sa rýchlo zavádzať do stravy dieťaťa, je lepšie ho nahradiť detským krémom, nízkotučným jogurtom, kefírom.
Ale stále zakysaná smotana, rovnako ako všetky kyslé mliečne výrobky, je v miernom množstve dobre absorbovaná detským telom, zlepšuje pamäť, posilňuje kosti a bude od svojho veku užitočná pre vaše dieťa.