Všetko začalo výskumom v Grónsku. Ukázalo sa, že eskimovia, ktorí tam žijú, majú nízku hladinu cholesterolu v krvi. Majú zriedkavú aterosklerózu, infarkt myokardu, hypertenziu - choroby spojené so zvýšeným cholesterolom. Výskumníci urobili jednoznačný záver. Keďže Eskimos denne spotrebúvajú asi 16 gramov rybieho oleja, znamená to, že má mať pozitívny účinok na srdce a krvné cievy.
Dnes kardiológovia na celom svete uznávajú, že omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybacom oleji znižujú riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby o takmer 30 percent. Je to naozaj významný výsledok. Ak máte v rodine prípady takýchto ochorení, uistite sa, že vezmete rybí tuk v dostatočnom množstve. Koniec koncov, posilňuje naše srdce! Preto je potrebné pravidelne konzumovať potraviny obsahujúce omega-3 mastné kyseliny.
Jedlo pre mozog.
Nie je žiadnym tajomstvom, že všetky najpokročilejšie nápady v medicíne sú testované na laboratórnych potkanoch. Keď sa omega-3 kyseliny odstránili z výživy experimentálnych hlodavcov, o tri týždne neskôr prestali riešiť nové problémy. Okrem toho boli v stresových situáciách vystavené panike. To isté sa deje ľuďom. To dokazujú výskumníci z Izraela. Účinnosť liečenia depresie pomocou rybieho oleja bola testovaná nasledovne. Účinok na telo placebo bol porovnaný - bežný olivový olej (nie omega 3) - a čistený rybí olej (bohatý na omega 3). Počas troch týždňov sa viac ako polovica depresívnych pacientov, ktorí vypili rybí olej, úplne zbavila depresie alebo výrazne klesla. Ďalšie štúdie potvrdili, že ľudia s emočnými poruchami a ťažkou depresiou majú veľmi nízku hladinu DHA (jedného zo zástupcov omega-3) v krvi. V súčasnosti sú vedci všeobecne presvedčení, že mastné ryby môžu pomôcť odstrániť depresiu, apatie, úzkosť, nespavosť. Súhlasím - lahodne varená ryba je oveľa chutnejšia ako niekoľko antidepresívnych tabliet.
Prečo sa to deje? Odpoveď je jednoduchá: naša mozgová kôra je 60% mastných kyselín DHA (kyselina dokosahexaenová). Prečo teda nie je rybí olej v liečbe depresie tak rozšírený? Bohužiaľ je to všetko o peniazoch. Omega 3 mastné kyseliny sú prírodným produktom a preto nemôžu byť patentované. Rybí olej preto nie je predmetom záujmu veľkých farmaceutických spoločností. Je to lacné a neprináša super zisky. Preto sú finančné prostriedky na ďalší výskum a reklamu pridelené malé.
Nie všetky ryby sú užitočné.
Ryby pestované na rybárskych farmách obsahujú menej kyselín omega-3 ako ryby ulovené v prírodných vodných nádržiach. Je to všetko o rôznych jedál. Omega-3 kyseliny sú koncentrované v malých kôrovcoch a riasach, ktoré sú bohaté na prírodné vodné útvary. A na rybích farmách, strava pozostáva prevažne zo zmiešaných krmív. Choďte do obchodu a porovnajte: "divoký" losos je oveľa drahší ako umelo pestovaný. Ale budete súhlasiť - naše zdravie a zdravie blízkych ľudí je neoceniteľné! Ak je to možné, jesť čerstvé ryby - ako Japonci. Počas pečenia a zmrazovania omega-3 rýb sa mastné kyseliny oxidujú a strácajú cenné vlastnosti. To isté platí pre konzervované ryby. Informácie na štítkoch si pozorne prečítajte. Pretože niekedy sú mastné ryby pred balením odmastené a majú veľmi málo kyselín omega-3. Napriek tomu konzervované sardinky spravidla vyrábajú na rybárskych lodiach a nemajú odmasťovať.
Užitočný rastlinný olej.
Zvyčajný slnečnicový olej obsahuje mnoho omega-6 mastných kyselín. Napríklad, ľanové semená sú bohaté na omega-3 kyseliny. Tieto kyseliny sú určite užitočné a potrebné pre telo. Ale napriek podobným menám ich účel je iný. Omega-3 bolo povedané veľa, ale omega-6s sú najdôležitejšie zložky bunkových membrán. Odborníci na výživu poukazujú na to, že vo všeobecnosti nesprávne vyberáme bilanciu tukov v našej strave. Pomer rastlinného oleja s obsahom omega-6 a oleja s omega-3 by mal byť v pomere 4: 1 - 5: 1. Medzitým štatistiky ukazujú, že naša strava je veľmi odlišná od odporúčanej. Pre jednu lyžicu repkového alebo ľanového oleja (omega-3) je 10 alebo dokonca 20 lyžíc slnečnicového oleja (omega-6). Je to preto, že výrobky s omega-6 sú ľahko dostupné. Okrem toho sú oveľa lacnejšie. Nájdete ich v slnečnicovom oleji, kukurici, sóji a dokonca aj v mäse. Na jednej strane je dobré, že máte tieto produkty. Ale na druhej strane musíte urobiť niečo, aby ste zabezpečili, že pomer omega-6 a omega-3 zodpovedá odporúčaným hodnotám.
Môžete napríklad urobiť malú revolúciu v kuchyni: nahraďte slnečnicový olej (omega-6) repkovým olejom (omega-3) alebo olivovým olejom (neobsahuje veľké množstvo kyseliny, a preto neruší pomer medzi nimi ). Nezabudnite súčasne znížiť príjem masla a krému. Pretože obsahujú veľké množstvo nasýtených nasýtených mastných kyselín, ktoré zasahujú do ďalšej absorpcie omega-3, stále si nie ste istí, či je potrebné zmeniť stravu? Potom si predstavte, že váš mozog je motor, ktorý namiesto práce na vysoko kvalitnom benzíne je nútený "jesť" zriedenú podobu paliva. Ako ďaleko idete?
Ryby alebo rybí olej?
Spotreba omega-3 mastných kyselín ženami v našej krajine je príliš nízka. Naša denná dávka by mala byť od 1 do 2 g (a ak sa chcete zbaviť depresie - 2-3 g). V našej strave by mali byť 2-3 porcie tučných rýb za týždeň, celková hmotnosť 750 g. Nie každá žena z niekoľkých dôvodov môže vyriešiť tento problém. Tento problém možno vyriešiť pomocou rybieho oleja v kapsulách. Je produkt šetrný k životnému prostrediu, ktorý nespôsobuje odmietnutie špecifického zápachu a chuti.
Význam vitamínov B, C a E.
Už ste niekedy premýšľali o tom, že v tele môže byť nedostatok omega-3, aj keď pravidelne používate odporúčané dávky? Po prvé, alkohol dramaticky vyčerpáva zdroje omega-3. Po druhé, nedostatok určitých vitamínov a minerálov výrazne znižuje vstrebávanie kyselín omega-3. Vitamíny, ktoré zlepšujú metabolizmus, ako aj absorpciu omega-3 sú vitamíny B, C a E. Je potrebný najmä vitamín E. Dokonca aj malé množstvo chráni pred oxidáciou omega-3.
Celá pravda o kuracie vajcia.
Už niekoľko rokov v lekárskych časopisoch uverejnili informácie, že vajcia z kurčiat na chovoch hydiny obsahujú 20-krát menej kyselín omega-3 ako vajcia obecných kurčiat. Koniec koncov, obec kurčatá jedia prírodné jedlo a majú slobodu pohybu. Preto, ak je to možné, použite "dedinské" vajcia. Aj dnes si môžete kúpiť vajcia v špecializovaných oddeleniach zdravých potravín, obohatených kyselinami omega-3. Mimochodom, obohacovanie je jednoduchý spôsob - vo výžive kurčiat patrí ľanový olej alebo riasy.
Pomôcť mladým matkám.
Ak chcete zrodiť zdravé dieťa, mali by ste prehltnúť kapsule s rybím olejom. Prečo? Existuje niekoľko dôvodov. Štúdie ukázali, že deti, ktoré dojčia aspoň 9 mesiacov, sú inteligentnejšie. Pretože omega-3 vstupuje do tela dieťaťa s materským mliekom. Je veľmi užitočný pre vývoj mozgu, centrálneho nervového systému a srdca. Pri umelom kŕmení je dieťa zbavené tejto výhody. A ešte jedna vec: ak neberiete rybí olej, po tehotenstve je riziko popôrodnej depresie vysoké. Najmä po druhom (a následnom) tehotenstve, najmä ak medzi tehotenstvom nie je dostatok času.
Je možné, aby sa tučný tuk nedostal?
Jedna kapsula rybieho oleja obsahuje asi 20 kcal. Toto množstvo rybieho oleja sa však ťažko zvyšuje. Štúdie boli vykonané na pacientoch trpiacich manicko-depresívnym syndrómom. Predpísali veľké dávky rybieho oleja. Výskumníci na Harvardskej univerzite dospeli k záveru, že pacienti nezískavajú váhu, a to aj napriek tomu, že každý deň konzumujú veľké množstvo rybieho oleja. Niektoré z nich dokonca stratili váhu! Okrem toho sa počas nasledujúcich pokusov (tentokrát u myší) zistilo, že myši, ktoré dostali omega-3 kyseliny, vážili o štvrtinu menej ako tie, ktoré dostali rovnaký počet kalórií s normálnou potravou (bez omega-3). Možno predpokladať, že spôsob, akým telo používa užitočné kyseliny omega-3, znižuje tvorbu tukového tkaniva.
Užitočné vlastnosti omega-3:
- Zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení (zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku).
- Používajú sa na liečbu hormonálnych zmien a alergií.
"Zabraňujú infarktu a dokonca rakovine."
"Posilňujú imunitu."
- Sú dôležité pre správny vývoj mozgu.
- Pomáhajú s emocionálnymi problémami.
- Niektorí vedci tvrdia, že časté prípady dyslexie a depresie sú spojené s nedostatkom omega-3 mastných kyselín.
Produkty, ktoré obsahujú kyseliny omega-3:
- V planktóne a riasach. Omega-3 kyseliny obsiahnuté v nich vstupujú do nášho tela hlavne prostredníctvom rýb, mäkkýšov a kôrovcov, ktoré sa živia riasami a planktónom.
- V mastných rybách sa nachádza veľké množstvo kyselín omega-3. Najviac bohatými kyselinami sú tie druhy rýb, ktoré žijú v studených morských vodách (v zostupnom poradí): makrela, slede, tuniak, ančovičky, losos, sardinky.
- Veľká koncentrácia týchto kyselín v ľanových semenách, vlašských orechoch a para orechoch, repkový olej, špenát a iné zelené šaláty.
Teraz viete, ktoré potraviny, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny, uprednostňujú výživu.