Vitamíny A (retinol) a E (tokoferol) patria do skupiny biologicky aktívnych látok rozpustných v tukoch s antioxidačnými vlastnosťami, t.j. Chráni bunky pred oxidáciou, čo im spôsobuje starnutie. Vitamín E (tokoferol) má schopnosť chrániť vitamín A pred oxidáciou v čreve aj tkanivách. Z toho vyplýva, že ak telo nemá vitamín E, nebude schopné absorbovať potrebné množstvo vitamínu A, takže tieto vitamíny by sa mali vziať dohromady. Poďme sa bližšie pozrieť na užitočnosť týchto vitamínov.
Po prvé, treba poznamenať, že výraz "vitamín E" je podmienený názov, ktorý zahŕňa skupinu látok. Existuje najmenej osem látok, ktoré patria do tejto skupiny (4 tokoferoly a 4 tokotrienoly) a majú podobný účinok na ľudské telo.
Názov "tokoferol" pochádza z gréckych slov "tos" a "fero", ktoré v preklade znamenajú - rodenie, plodenie. Prvé pokusy vykonané na laboratórnych potkanoch ukázali, že zvieratá, ktoré dostali mlieko bez obsahu vitamínu E, stratili schopnosť reprodukcie. Muži mali atrofiu semenníkov a u žien všetky potomky zomreli v utero. Vitamín E navyše inhibuje tvorbu trombov, má schopnosť zmierňovať bolesť pri kĺbovej artritíde, zmierňuje nával horúčavy počas menopauzy, je schopný znížiť hladinu inzulínu v krvi, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí majú kardiologické problémy, môže byť použitý ako preventívny prostriedok proti arterioskleróza krvných ciev. Podľa najnovších údajov sa môže vitamín E použiť na liečbu reumatizmu. Veľmi často sa predpisuje v tehotenstve, ak existuje hrozba ukončenia tehotenstva.
Veľmi široko je vitamín E používaný kozmetológmi. Pridáva sa do všetkých druhov krémov a masiek na sýtosť kyslíka a omladenie pokožky.
Väčšina vitamínu E je obsiahnutá v oleji z pšeničných klíčkov. Jedným z hlavných zdrojov vitamínu E sú všetky možné rastlinné oleje. Bohatý obsah vitamínu je slnečnicové semienka, mandle, arašidy. Pri nedostatku vitamínu E sa odporúča diverzifikovať menu s výhonkami pšenice, mlieka, sójových bôbov, vajec, šalátu.
Aj tento vitamín sa nachádza v takýchto bylinkách: púpava, žihľavka, lucerna, ľanové semienko, mastné listy, bok.
Hypervitaminóza vitamínu E je extrémne zriedkavá, takže jeho prínos pre telo je zrejmý.
Názov skupiny vitamínov A - karotenoidy pochádza z anglického slova "mrkva", pretože pôvodne bol vitamín A odvodený z mrkvy. Táto skupina má približne päťsto karotenoidov. Pri požití sa karotenoidy zmení na vitamín A.
Vitamín A je užitočný, pretože chráni pred prechladnutím a chrípkou, pretože je veľmi dôležitý v boji proti infekcii. Je dôležité, aby ich mať v krvi detí im pomohlo prenášať ochorenia, ako napríklad osýpky alebo kiahne, oveľa ľahšie.
Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri tvorbe zubov a kostí. Podporuje zvlhčenie rohov očí a zlepšuje nočné videnie. Zabraňuje kataraktu a zlepšuje zrak.
Kozmetológia používa retinoidy - syntetické analógy retinolu, kvôli svojej schopnosti obnoviť tkanivá hornej vrstvy epidermis. tj Vitamín A urýchľuje proces hojenia poškodenia kože.
Retinol je tiež potrebný na normálny vývoj embrya, preto sa odporúča užívať ho počas tehotenstva. Je potrebné vyživovať dieťa a znižovať riziko dieťaťa s podváhou.
Dôležitou vlastnosťou vitamínu A a β-karoténu je ich využiteľnosť pri prevencii a liečbe rakoviny, pretože sú schopné zabrániť opätovnému vzniku nádorov. Majú tiež schopnosť chrániť mozgové bunky pred ničením. A antioxidačné pôsobenie pomáha predchádzať srdcovým a artériovým ochoreniam.
A najnovší výskum vedcov ukázal, že vitamín A pomáha udržiavať konštantnú hladinu cukru v krvi, čo umožňuje inzulínu účinnejšie pôsobiť. Aj podľa najnovších údajov dostatočné množstvo vitamínu A v krvi pomáha prenášať krvácanie do mozgu ľahšie.
Užívajte vitamín A v prísnom súlade s vekovou dávkou, pretože hypervitaminóza je možná.
Najlepším zdrojom vitamínu A je rybí olej a pečeň. Na druhom mieste je maslo, smotana, vaječné žĺtky a plnotučné mlieko. V obilninových produktoch a odstredené mlieko nie je veľký obsah vitamínu. A v hovädzom mäse, jeho prítomnosť, no, veľmi nevýznamná.
Rastlinnými zdrojmi vitamínu A sú predovšetkým mrkva, sladká paprika, tekvica, petržlen zelený, hrach, zelená cibuľa, sójové bôby, marhule, broskyne, hrozno, jablká, melón, sladká čerešňa, melón. Tento vitamín sa nachádza aj v bylinkách - fenikel, koreň lopúcha, lucerna, citrónová tráva, ovos, mäta pieporná, šalvia, šťovík, plantain, atď.
Je potrebné mať na pamäti, že zelenina obsahujúca vitamíny rozpustné vo vode by sa mala konzumovať s malým množstvom tukov. Napríklad, rajčiaky možno nalievať so slnečnicovým alebo olivovým olejom, pridať trochu smotany alebo kyslou smotanou na mrkvu, atď to pomôže vitamínu stráviť viac.
Teraz viete všetko o zelenine a ovocí obsahujúcich vitamíny A a E. Buďte zdraví!