Tento článok popisuje recepty na pravdu o vynikajúcich lahôdkách, ktorých receptúry sú málo známe a veľmi originálne.
Zaseknutý pomaranč.
Keď zberáte mrkvu na jeseň, tak či onak, budete mať plody, ktoré budú poškodené. Takáto mrkva sa udržuje zle. Ale produkuje vynikajúce liečenie - džem, ktorý môže byť dlho uložený. Odstráňte zlé alebo poškodené miesta mrkvy, rozrežte mrkvu na malé kocky alebo kruhy, opláchnite. Po 5 minútach by mali byť výsledné lobule znížené do vriacej vody. V tejto chvíli si môžete pripraviť sirup: 2 šálky vody zmiešané so 4 pohárami cukru (v pomere 1 kg mrkvy). S týmto sirupom vylejte mrkvu, varte a varíme 5 minút. Potom pripravíme sirup z nasledujúcich zložiek: 3 šálky cukru a 1 pohár vody. Vylijeme tento sirup do horúceho džemu. Dobre premiešajte a umiestnite na chladné miesto po dobu 12 hodín. Po uplynutí tejto doby pripravte zaseknutý papier asi 20 minút. Na konci varenia pridajte vanilín alebo kyselinu citrónovú podľa chuti. Odstráňte zaseknutie z ohňa a niekoľko hodín ho nechajte vychladnúť na chladnom mieste. Potom, čo je džem úplne chladný, je možné ho naliať cez poháre. Tu je originálna pochúťka.
Zelený džem.
Ďalší recept nie je menej originálny. Ak chcete urobiť zelený lahodný džem, musíte vziať 1 kg malých zelených paradajok (na jeseň je veľa na vetvách), 1 kg cukru, 0,5 l vody. Do niekoľkých miest prepichujeme paradajky vidličkou a naplnia ich vodou. Dali sme ho do ohňa a priviedli ho do varu. Varená voda sa odčerpá a naleje rajčiaky čerstvou studenou vodou. Táto voda bude tiež potrebné vyčerpať pri varení. Takéto postupy sú potrebné na výrobu horkých paradajok. Po tretí raz vylejeme paradajky už s vodou, ale s cukrom sirupom a horúcim. Zmes priveďte do varu. V priebehu varenia by sa z džemu malo odstrániť prebytočná pena. Rajčiaky sú varené až do hotovej, marmelády na chladnom mieste, aby sa ochladili, a potom sa vliali do pohárov.
Pruhované uviaznutie.
Pre túto vynikajúcu liečbu budete potrebovať 1 kg kôrovcov z vodného melónu, 1,5 kg cukru, 5 l vody, 0,5 hod. kyselina citrónová.
Recept na výrobu pruhovaného džemu je jednoduchý: vodné melóny sú čistené z voľnej bielej vrstvy a vrchnej kôry. Výsledné kôrky sú nakrájané na plátky alebo kocky, nalejte vriacou vodou na 10 minút. Potom vypustite vodu a vložte kôrky do cukrového sirupu (0,5 kg cukru na pohár vody). Ochuťte na nízkej teplote, kým je kôra čistá. Potom vytiahnite nádobu z ohňa a zakryte látkou alebo gázou. Misa je ponechaná v chladnej miestnosti na noc. Pre ráno v džeme by mal byť pridaný zostávajúci cukorný sirup, kyselina citrónová. Jam by mal byť "varený" v troch rozdelených dávkach: 10 minút každé tri hodiny. Potom sa džem ochladí a potom sa naleje cez plechovky.
Žlté zaseknutie.
Často sa stáva, že si kúpite melón, ale nie je to sladké. Je škoda, že to vyhodí, ale žiadna túžba neexistuje. Z takého melóna sa dostanete nádherné džem, ktorý si môžete zobrať v zime a zapamätať si chuť a vôňu leta.
Pre 1 kg vyčisteného melónu potrebujete 1 kg cukru, 3 sto vody. Melón by mal byť odlúpaný z kôry a semien a rozrezaný na kocky. Kocky zaspávajú s cukrom (1.), nechajte pár hodín na studenom mieste. Zvyšný cukor premiešajte vodou a varíme cukrový sirup. Chladený cukorný sirup by mal byť napojený na melón. Melón v cukrovom sirupe by sa mal tiež preniesť na chladné miesto (chladnička). Nasledujúci deň sa má sirup vyčerpať a privedie sa k varu. S vriacim sirupom vylejte kúsky melónu a vložte ho do studeného stavu. Nasledujúci deň by ste mali zopakovať to isté, len tentokrát, kedy je džem pripravený na plnú pripravenosť - kúsky melónu by mali byť úplne transparentné a mäkké. Po tom ochlaďte zaseknutý papier a nalejte cez poháre.
Ružové želé.
Táto zvláštna pochúťka je pripravená, možno povedať, z odpadu, ale napriek tomu sa bude ukázať veľmi chutné. Potrebujeme jablkovú kôru a jadro. Naplňte až polovicu obsahu a varte šupky a jadrá na nízkej teplote asi 2 hodiny. Potom prefiltrujte, prebrúste cez sito a nechajte zmes na noc. Ráno pridajte cukor v rovnakom pomere a variť zmes, kým sa šťava nestane hustou a ružovou. Toto želé sa naleje do sterilizovaných nádob a navinutých viečkami.
Jantárová džem.
Toto džem sa zdá byť niekto ochutnať oranžové, a niekto - ananás. A zriedkakedy niekto háda, že v skutočnosti je varené z rastlinnej drene!
Tak, ako variť tak vynikajúcu pochúťku, ktorá môže byť dlho uložená?
Berieme 1 kg cukety a 1 kg cukru, surovú oranžovú, ktorá dodá kuchárke jedinečnú chuť. Odrežte malé kocky oranžovej a cukety, usnite s cukrom a nechajte na noc. Nasledujúce ráno bude šťava extrahovaná z kociek. Kocky v džús sa dajú na oheň a bez pridania vody, varíme 15 minút potom, čo zmes začala variť. Po ochladení džemu by sa mala v priebehu 15 minút uvariť do dvoch ďalších jedál.
Potom sa džem musí ochladiť a vylievať do pohárov.
Bon appetit!