Výhody kuracieho tuku
Kuracie tuky sa trávia pomerne ľahko. To sa topí pri nízkej teplote (35-37 stupňov), má príjemnú chuť a vôňu. Najčastejšie sa kuracie tuky používajú na výrobu mäsa z vtákov. Použitie tuku z vtákov je vysvetlené prítomnosťou nenasýtených mastných kyselín nenahraditeľnou pre telo. Najmä v týchto kyselinách deti potrebujú. Preto ak dodržiavate diétu a kategoricky odmietate všetok tuk, nedodržujte prísnu diétu detí. Napokon, nenasýtené kyseliny obsiahnuté v kurasovom tuku sa podieľajú na raste buniek, normalizácia stavu kože (dôležitá v dospievaní) vedie k škodlivému cholesterolu atď. Nedostatok nenasýtených kyselín vedie k problémom s kožou, spomaľuje rast detí a znižuje imunity.
Kurací vývar bol vždy považovaný za ideálny potravinový výrobok pre pacientov, oslabených ľudí. V posledných rokoch však odborníci na výživu stále viac spochybňujú užitočné vlastnosti kuracieho vývaru. A otvorene zavolajte, aby ste ju nepoužili na jedlo. Tieto vyhlásenia viedli lekárov k vedeckému výskumu. Ukázalo sa, že tučný kurací vývar nie je možné nazvať ideálnym diétnym produktom. Je však mimoriadne užitočné pre srdce. Zlepšuje stav srdcového svalu a steny ciev. Súčasne sa zistilo, že prítomnosť kuracieho tuku a mäsa v bujóne nezvyšuje krvný tlak (ako sa predtým predpokladalo). Ak pijete šálku čerstvého kuracieho vývaru denne, potom ľudia s arytmiou majú normálny srdcový rytmus. Výhody kuracieho mäsa a tuku v bujóne sú vysvetlené obsahom špecifického kuracieho proteínu - peptidu. A tiež obsah ťažobných látok. Nútia "lenivý" žalúdok k práci.
V cudzom strave sa časopisy čoraz viac odporúčajú používať v strave a kuracieho tuku vo forme vývarov a kuracieho mäsa. Samozrejme - v primeraných množstvách! To platí najmä pre pacientov s diabetom 2. typu. Biele mäso z kurčiat (a iných vtákov) je lepšie ako červené mäso. Znižuje koncentráciu zlého cholesterolu, omladzuje krvné cievy, znižuje množstvo bielkovín v moči.
Výhody kuracieho mäsa
Ako kuracie tuky, hydina je bohatá na polynenasýtené mastné kyseliny. Preto sú výhody mäsa nesporné. Kuracie mäso znižuje riziko hypertenzie, zabraňuje ischemickej chorobe, mŕtvici a infarktu, normalizuje metabolické procesy v tele, posilňuje imunitu.
Kuracie mäso sa považuje za najlepší dostupný zdroj bielkovín. Jeho koncentrácia je veľmi vysoká - viac ako iné druhy vtákov. V mäse z kurčiat obsahuje 22, 5% bielkovín. Pre porovnanie: Turecko - 21, 2%, kačice - 17%, husi - 15%, hovädzie mäso - 18, 4%, bravčové - 13, 8%, jahňacie - 14, 5%. Preto je kuracie mäso nevyhnutné pre rastúce telo. Okrem toho, kuracie mäso je pomerne chudé, ľahko stráviteľné. Kuracie mäso je tiež šampión esenciálnych aminokyselín. Ak sú problémy s krvnými cievami, vyberte si kuracie prsia - obsahujú minimálny obsah škodlivého cholesterolu.
Ďalším vysvetlením výhod kuracieho mäsa je prítomnosť špeciálnych proteínových zlúčenín. Ovplyvňujú telo ako šoková dávka vitamínov. Existuje mobilizácia ochranných funkcií celého organizmu. Kuracie mäso je bohaté na železo v ľahko stráviteľnej forme, medi, horčíka, vápnika, selénu, fosforu, síry.
Aj v mäse kurčiat je veľa vitamínu B2, B6, B9, B12. B2 sa podieľa na metabolizme tukov a uhľohydrátov, podporuje "centrálny nervový systém" v "bojovom" stave, vďaka ktorému sú nechty a koža zdravé. B6 reguluje metabolizmus tukov a proteínov, je tiež prínosom pre pokožku a nervový systém. Vitamín B9 je nevyhnutný v procese hematopoézy, zdravé tehotenstvo, podieľa sa na metabolizme bielkovín, zvyšuje odolnosť celého organizmu voči nepriaznivým environmentálnym faktorom. Vďaka vitamínu B12 zvyšuje imunitu, stúpa tlak krvi, depresie a nespavosť. Je potrebná pre reprodukčné orgány.
Kuracie mäso je univerzálne. Je užitočná pre nízku a vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy. Mäkké, mäkké vlákna z kuracieho mäsa pôsobia ako pufor, "viažu" prebytočnú kyselinu v dvanástnikovom vredu, syndróm dráždivého žalúdka, gastritídu. Je veľmi ľahké stráviť, pretože má málo spojivového tkaniva (na rozdiel od hovädzieho mäsa). Kuracie mäso je jedným z najživších potravín. Bez nej sa nedostavte s cukrovkou, so žalúdočnými problémami, s obezitou, ak je kardiovaskulárny systém rozrušený. Fanúšikom stravy sa pripomína, že kuracie mäso je najnižšie kalóriou.
Výhody kuracieho tuku a mäsa hovoria vedecký výskum. Vo všetkom, čo potrebujete vedieť, opatrenie. Vo strave je dôležitá diverzita, pretože ideálne jedlo neexistuje.