- malá muskatínová tekvica - 1 kus
- pasty "rohy" - 360 gramov
- soľ - 1 kus
- nesolené maslo - 2 položky. lyžice
- múka - 2 Čl. lyžice
- horčičný prášok - 1/2 čajových lyžičiek
- mlieko - 2 šálky
- Syr Monterey Jack - 120 gramov
- Cheddar syr - 120 gramov
1. Predhrievajte rúru so stojanom v strednej polohe na 220 stupňov. Vystrihnite tekviny pozdĺž polovice, vyberajte semená a položte polovice dole s výrezom na plechu na pečenie, lemované pergamenom. Pečieme 25-35 minút, alebo kým maslový nôž vložený do tekvice nebude vyhovovať odporu. 2. Škrabkujte 2 šálky tekvicovej buničiny a mieste ju vidličkou. Môžete tiež miešať buničinu v mixéri alebo kuchynskom procesore na konzistenciu štiepanej zemiakov. Medzitým, vo veľkej hrnci priniesť vodu do varu na vysokej horúčave. Po vriacej vode pridajte asi 1 lyžicu soli, masla a pasty. Opečte pastu, kým nie je mäkká. Vypustite vodu a vložte pastu na panvu. 3. Maslo roztopte v strednom hrnci v strednom ohni. Pridajte múku a horčicu. Beat na 1 minútu, potom postupne poraziť mlieko. Zmes sa varí na miernom ohni, často sa mieša, potom zníži teplo na stredne pomalé a varte 5 až 6 minút, kým zmes nedosiahne konzistenciu hrubého krému. Pridajte syr, čajovú lyžičku soli a tekvicového mäsa. Varte, miešajte, až sa syr roztopí. Nalejte pastu s omáčkou. 4. Cestovinu dôkladne premiešajte so syrovou tekvicovou omáčkou. Okamžite podajte.
Podávanie: 8-10