Pôstkové kvasnice vám ponúknu štíhle zemiakové cesto. Pridanie varených zemiakov a odvar z neho vedie k tomu, že hotové výrobky sú mäkké, jemné, hoci nepridávame vajcia, mlieko ani maslo. Toto cesto je skvelé na pečenie koláčikov a koláčikov s hubenou náplňou
zloženie:- Zemiaky 100 g
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Kvasinky, čerstvé, 20 g
- Soľ 1 g
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice.
- Krok 1 Na výrobu štíhleho zemiakového cesta, potrebujeme zemiaky, cukor, múku, droždie, živú soľ.
- Krok 2 Kvasenie pretrepte cukrom. Vložte na teplé miesto na 10 minút.
- Krok 3 Brambory odlúpte a varte do varenia. Naplňte zemiaky a udržujte vývar.
- Krok 4 Na aktivované kvasinky pridajte 150 ml teplého zemiakového vývaru, teplých drvených zemiakov, 2 lyžice múky.
- Krok 5 Zmiešajte a umiestnite na teplé miesto po dobu 20 minút.
- Krok 6 Opara pre tento čas bude robiť.
- Krok 7 Miešajte múku v šaržiach v dávkach.
- Krok 8 Zablokujte mäkké cesto.
- Krok 9 Cesto pokrývajte uterákom a umiestnite na teplé miesto na 45 minút. Počas tejto doby zdvojnásobte cesto dvakrát.
- Krok 10 Cesto sa zvýši objemom o 2 krát. Toto cesta je skvelé pre koláče.