Vlastnosti repkového oleja
Repkový semen obsahuje 35-50% tuku, 5-7% vlákniny a 18-31% bielkovín, čo je dobre vyvážené aminokyselinami. Táto rastlina z hľadiska obsahu tuku a bielkovín prevyšuje sóju a alternatívne nejakým spôsobom slnečnicu a horčicu.
V súčasnosti je trh plný jedlých tukov, a preto sa pokúšajú nepotravinové využitie repkového semena. Dnes sa rastlinné zdroje pokúšajú vyrábať kvapalné palivá, čo je napríklad potrebné pre severné regióny. Pre tento účel možno použiť repku olej. Okrem toho sa môže použiť na doplnenie paliva. Nie je toxický, a preto môže úplne nahradiť benzín.
Repka sa používa aj ako kŕmna plodina. Používa sa na seno a zelenú hmotu, ako aj na bylinkovú múku v kombinácii s inými rastlinami a v čistej forme. Táto rastlina je tiež pasienkovou plodinou pre hovädzí dobytok (ošípané, ovce atď.). Repka rastie rýchlo a obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ktoré obsahujú síru. V prípade plodín repky sa vyrábajú osobitne ovce, pretože to pomáha znižovať výskyt drobného dobytka a zvyšuje výnos mäsa / vlny. Zo znásilňovacích polí včely zbierajú 80-90 kilogramov medu (1 ha).
Po spracovaní semien repkového semena sa získa plnohodnotný olej s obrovským obsahom bielkovín. Proteín tejto rastliny má podobnú zloženosť ako proteín, sója, kravské maslo, mlieko a vajcia.
Repkový olej je známy svojou kvalitou, a preto je tu dopyt po celom svete. Na svetovom trhu je táto ropa v piatich hlavných objemoch dovozu a vývozu, pričom je na štvrtom mieste. Je druhým len palmovým, sójovým a slnečnicovým olejom.
Dnes sa každoročne pestuje repkový rastlina v rôznych krajinách sveta, predovšetkým ako plodina olejnín. Ropovinový olej získaný z repkového semena sa používa vo väčšine krajín sveta na výživu.
Vo svojom zložení obsahuje repkový olej obrovské množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú dôležité pri regulácii metabolizmu tukov. To určuje liečivé vlastnosti oleja. Repkový olej pomáha znižovať cholesterol a zabraňuje vzniku trombov a iných ochorení. Tieto kyseliny sa zriedka vyskytujú v tukoch živočíšneho pôvodu. Lekári tvrdia, že v zložení repkového oleja existujú látky, ktoré sú odolné voči ožiareniu.
Vzhľadom na obsah kyseliny erukovej v repkovom oleji sa aktívne používa v rôznych oblastiach priemyslu (v metalurgii na kalenie ocele atď.). Okrem toho je olej spracovaný z repky olejnej odolný voči nízkym teplotám a preto sa môže použiť ako mazivo v prúdových motoroch.
Repkový olej sa môže použiť ako surovina na výrobu elastických materiálov vďaka svojej schopnosti pri teplote 160-250 ° C pripevniť síru a vytvoriť skutočnú gumovú hmotu. Na výrobu celulózy / furfuralu je vhodná slama rastliny a letáky lístkov. Repkový olej sa používa aj v textilnom, chemickom, kožiarskom, tlačiarenskom, mydlomárskom, kozmetickom a lakovom priemysle.
Semená znásilnenia sú známe svojim zvláštnym chemickým zložením, pretože sa líšia od zloženia iných olejnatých rastlín. Hlavným rozdielom medzi repkový olejom je obsah kyseliny erukovej v glyceridoch a fosfolipidoch, ako aj prítomnosť glukozidov, ktoré obsahujú síru v proteínovej časti semien. Okrem toho repkový olej obsahuje enzýmovú myrosinázu, ktorá je schopná štiepiť tioglukozidy.
Obsah kyseliny erukovej v ročnom závode je 42 - 52%. Jeho prítomnosť v repke môže byť považovaná za pozitívnu alebo negatívnu črtu rastliny. Všetko závisí od účelu použitia - potravinárskeho alebo technického.
Existuje dôkaz, že kyselina eruková môže mať negatívny vplyv na ľudské telo a predovšetkým na výmenu lipidov v niektorých vnútorných orgánoch. Pri podávaní repkového oleja zvierat a vtákov mali nekrotické zmeny myokardu, poškodenie funkcie obličiek, ochorenie pečene. Thioglykozidy oleja môžu spôsobiť podráždenie slizníc tráviaceho systému, respiračného traktu, poruchy normálneho fungovania štítnej žľazy. Okrem toho tioglykozidy spôsobujú korozívne zariadenia.