- mlieko - 1,5 litra
- kvasnice - 75-80 gramov
- vajcia - 50 kusov
- Maslo - 750 gramov
- margarín - 200 gramov
- kyslá smotana domov - 0,7 litra
- fúzy - 1 kus (strúhaný)
- vanilín - 2-3 kusy (sáčok)
- alkohol - 100 gramov
- cukor - 1 kilogram
- múka - 4-5 kg
- proteín - 4 kusy (glazúra)
- práškový cukor - 5-6 Okuliare (glazúra)
1. Veľmi skoro ráno robíme nepriehľadné - 3 lyžice múky nalejte polovicu horúceho mlieka, dôkladne premiešajte na stav a hustotu krupice. Obal zakryjte, vložte do tepla 3 hodiny. 2. Do pohára teplého mlieka rozpustite kvasnice, pridajte pohár múky, dôkladne premiešajte a vložte do tepla na 3 hodiny. 3. Oddeľte všetky 50 žĺtkov z bielkovín, vložte 0,5 kg cukru do žĺtkov, bičte veľmi dlho. 4. Je čas na miesenie cesta - vyžaduje to veľké vedro alebo panvica. V šupke (1 bod) pridajte droždie priblížené (2 body), nalejte do tej istej polovice pohára mlieka a premiešajte. 5. V bielych žĺtkoch nalejte zvyšok mlieka, šľahajte a premiešajte s hmotou v vedre. Pridajte múku v dávkach, až kým sa cesto nestane hustou kyslou smotanou (ako palacinka). Hrajeme v teple 1 hodinu. 6. Olej a margarín, roztopte, rozpustite a zakyslete smotanu. Tuk sme premiešali. 7. V nádobe s testom pridajte muškát, vanilín, alkohol, 0,5 kg cukru, dôkladne premiešajte. Potom pridajte múku po častiach a pomaly mieste cesto po dobu 40 minút - bez prestávok. Normálna konzistencia cesta - mala by zaostávať za rukami. Potom, čo sme test nechali stáť v horúčave ďalších 2 hodín. 8. Omyť formuláre, vložíme do nich pergamen, naplníme ich kusmi cesta, držíme ich vo forme asi 1 hodinu. Pečieme 40-45 minút pri teplote 180-190 stupňov. Vyzdobíme s námrazou a pokropením. Je získaná božská chutná Veľká noc. Ak máte malú rodinu, urobte polovicu receptúry.
Podávanie: 12