- Kyslá smotana - 1 st. lyžička
- Mlieko - 1,5 litra
Na prípravu varenetov budete potrebovať roztavené mlieko. V šálke nie je potrebné kvasiť. Iba pri takejto príprave mlieka sa mlieko zmení kyselinou oveľa neskôr ako kvasom. Príprava: Na troch sklenených fľašiach vylijeme mlieko a dajte ho do veľkej hlinenej misy, ale nie príliš hlboko. Predhrievajte rúru a položte misku naplnenú mliečnymi fľaškami. V procese ohrevu (teplota v peci by nemala byť veľká), tvorí sa pena na povrchu mlieka. Vezmeme lyžicu a necháme spať tieto peny. Opakujte tento postup štyrikrát. Teraz jeden pohár mlieka je odlievaný, ochladiť, a pridajte kyslou smotanou, zamiešajte ju. Potom zmiešajte so zvyškom mlieka. Mlieko rozdeľujeme do pohárov, rozdeľujeme penu rovnomerne a dajte ju na teplé miesto. Ak chcete, aby sa proces zjemňovania mlieka zrýchlil, môžete do mlieka pridať kôru čierneho chleba. V chladničke nastaviť, keď mlieko kyslé. Hotová kukurica sa dá podávať s medom alebo cukrom zmiešaným so škoricou.
Podávanie: 6